RDBをサクサク、他の方のレビューを参考に、定休日・閉店時間を確認した上で、初訪問を決定。

新橋駅付近の「飲み屋街」を抜けて、8分程歩き、午後7時20分過ぎに着店。

店舗が若干薄暗く「スープ切れ、本日終了」が、脳裏をよぎりましたが、「営業中」の看板が…、安堵しました(喜び)

券売機で食券を購入し、カウンター席に着席。5分程で着丼。
店主さんのワンオペでしたが、丁寧な調理、好感が持てます。

まずはスープ。黄金色のスープは、優しさが前面に、大山地鶏出汁と魚介系が上手く調和したものに、醤油のカエシもバッチリ。若干、塩気が強く出る部分もありますが、全体のバランスは良いと思います。

麺は、三河屋製麺の全粒粉配合のストレート細麺。安心できる麺の一つで、スープとの相性も抜群に良いです。本当、旨いと思います。

チャーシューは、定番になりつつある低温調理の鶏・豚肩ロースのチャーシュー、まずまずの仕上がりです。穂先メンマ・柚子・カイワレ・味玉もしっかりと脇を固め、楽しませてくれます。

もちろん完食・完飲。
店主さんの真摯な一杯に、ご馳走様でした。また、寄らさせてもらいます。