写真付きのコメントフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/draft/hOvO8RFL-sTfh64CTmuskVGuRDk
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/o1wNx0AS06A

＜御成門から新橋へ抜ける〜。マイ・ランチラーメンルート＞
 
　前回、「限定 煮干しらーめん」を食して満足感があったものの、どうも塩らーめんへの思いを引きづったままなので、それを悔いなくするために。そして週末に家で爆食い爆飲しすぎて、これ以上こってりしたものを食いたくないと、胃がもたれ気味。さっぱりと旨い塩らーめんがどうしても食いたいのでした。開店直後を狙って訪問してみたら、なんだ余裕じゃんとほくそ笑んでたら、その後３分間の間に一気に満席になり、外待ちが発生！。おおお、もうすっかりと人気定着してるやん！。早めに計画たてた訪問で良かった良かった・・・。
 
 
 
 
＜本当に丁寧さを感じる鶏ガラ煮出し感！落ち着き与える節系の旨味もナイスで薬味が響く！＞
 
　おおお！淡麗の風景の中にゴージャス感覚が沁み渡る！キラキラきらめく清湯には香味油が漂い、そしてそれを覆い尽くすかの如く肉が広がる。その肉も実に上品な作り込みを感じるため、チャーシューメンとしてはとても都会的で美しいようで、素朴な肉肉しさをキープしているような不思議な印象です。
 
 
　実はこちらの塩スープに惚れてるオレ。大山鶏ガラを丁寧に時間をかけて煮出しているから、エキスがとっても芳醇なのに全く重くもない。余分なものがないという感覚で、とても明るい鶏出汁感覚。まさにストレスなく煮出した賜物といった風情が沁みるのです。しかもそれだけでない、全体に趣を感じさえる落ち着きがいいね。これは明らかに魚介出汁の合わせでしょう。煮干じゃなくて節系の輪郭が如実に濃ゆいのが印象的。単に鰹節を投入しただけでなく、蕎麦でよく聞くサバ節など、きっと複数の旨みを滲ませているに違いないのです。動物系の明るさと、魚介系のしっとりさ。それらバランス感ある中で、塩ダレの角が丸いのがいい！。
 
 
 
 
＜多加水の滑らかさとプツプツ歯応えに、全粒入りの風味を感じるストレート細麺＞
 
　兎に角つるつるとスベルのが楽しい。口当たりが非常にライトでズボボボボーーーっと本当に気持ちよく啜り切れる。前歯の当たりはプツプツとリズミカルに切れるタイプで、多加水とは言えモチモチという感じはあまりしない。スープの浸透もなかなか前向きで、奥歯へ運んで潰すときには、出汁のエキスと麺の風合いがすでに一体化が出来上がってました。実は麺の撮影がとても苦労した・・・・。ちょっと写真アプリを変えてみようかな。実物はこんなに暗い感じじゃないので、繰り返しあしからず。
 
 
 
 
＜二種チャーシュー絶品！豚のロースはスポンジ感覚で、鶏の胸はしっとりパフ状態！＞
 
　希望により、全部鶏肉にもできるんだそう。でもやはり豚も欲しいのが本音。ミックスにしてもらいました。低温調理の豚ロース肉がまた格別。脂があまり差していないように見えて、実に旨みを感じさせるもので、当然ながら低温らしいシットリとした舌ざわり。どの方向から前歯で噛んでも千切れるという、肉繊維のきめ細かさに、薄味がいい感じ。まるでスポンジのようでして、奥歯で噛み千切るとその瞬間には、本来の肉汁とスープの旨みが混然一体となって吐き出されます。嗚呼、夜なら冷酒を欲するぜ。
 
 
 
 
＜味玉にハズレなし！塩だれの浸透深くカエシの旨さで卵本来の味を楽しむ＞
 
　ここの味玉が好きなのは「塩ダレ」だから。出汁が浸透して熟成するような旨みもあって、その上さらに「茹で卵には塩！」という単純明快な旨さも感じて、そこが好きなのです。ナチュラルなようで深みのある旨み。卵の本来味を大きく残す味玉としては、味玉フリークとしては楽しい次第。嗚呼、今日も味玉にハズレなし。
 
 
 
 
　総じまして「丁寧さが味にも感じる実直な淡麗塩らーめん！寄り道して食う価値あり！」と言うしかありません。開店当初から、お母さんと二人三脚な営業スタイルも、なんだか毎回ほっとさせるし、味にもそんな実直さが滲むか。こちらは間違いなく、また訪問を重ねます。たまには醤油を食いますねー。そんな応援気分を忘れないうちに、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
 
　　　ほのぼのと
　　　曇り空にも
　　　温かさ
 
 
 
　　　癒す塩だれ
　　　温もり旨し
 
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！