Item: 光麟堂
Rating: 81
Author: タバサ

81点

こちらの「塩」を絶賛しているブログを見て以来気になっていましたが、やっと訪麺できました。13時前到着で、店頭待ち2番目、店内の券売機で購入し、また外へでて10分程で入店。カウンターに着席、ご主人1人のオペレーション、お手伝いしているのは母上でしょうかね。10分程で麺着、鶏と豚の2種のチャーシューに穂先メンマ、青葱、カイワレ、大葉、柚子片がトッピング。麺は全粒粉入りの細ストレート、程よい柔らかさ、スープに合いますね。大山地鶏の丸鶏と、昆布、数種の節からの鶏清湯スープ、優しい塩味が身体に染みます。目を見張るほどの美味、という訳ではないけれど、手慣れた大人の味ってところ、旨かったです。冬季限定の「担々麺」のお客さんが多かったですね、昨今「担々麺」はどこでも人気です。