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「味玉中華そば」@舎鈴 西小山店の写真「超旨いラーメン屋があるぜ」と連れて来られたのがこの看板、若干肩を落としたのは内緒だ。だが、超は付かないが相当に旨い。鯖や鰹、煮干などの魚介だしが効いた、切れのある醤油味。豚がら、鶏がらも奥行きは十分だ。
油の量まで含め、全てが計算に基いて設計されている事は疑いない。店舗内でスープを如何に管理するかが鍵だろうが、この難題を卒なくクリアするスタッフの高い意識と、機能的な設備。多店舗展開のノウハウが詰まっている。
しなやかで腰に粘りがあり、歯切れの良さも兼ね添えた太麺は、小麦の甘い香りが弾けるように鼻先へと抜けて行く。スープとの一体感は語るに及ばない。
卓上には、黒七味と柚子粉が用意されており、適宜使えば味の膨らみが存分に楽しめる。味玉入りで僅か590円、繫盛の理由は言うまでもないだろう。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

Dr.KOTOさん、こんにちは!

さすがにこれだけ多店舗展開しているだけあって美味しいし、接客も良いしお店の清潔感もありますが、「旨いラーメン家が...」と連れて行ってもらってだと、喜ぶのも凹むのも難しいですね( ;∀;)

つちのこ | 2018年11月1日 14:09

こんばんわ~

「舎鈴」サン、東上線にもふじみ野駅はサッサと閉店→系列店の「ジャンガレ」になってます!
でも、自分のホーム近く北朝霞に店舗はいつも賑わってますよ~♪
あっ、覚えてます?
あの「風風ラーメン」に二階で呑んだ時、お店の隣にあったの?(笑)

バスの運転手 | 2018年11月1日 21:26

私は武蔵浦和駅構内の店に行きました。低価格を追求してくれているだけでも、十分に価値があると思いました。

カナキン | 2018年11月2日 09:20

朝霞台は呪いの駅、もちろん覚えとります。豚骨ラーメンも隣にありましたね。

うちの近所にも亀戸、大島、そして東陽町と3軒もあったりします。
どこも綺麗で賑わっていて、特に飲食店砂漠の大島なんて、この街にこんなに人おったっけ?て思うくらいに入ってますし。
今の品質がキープされてる限り、安泰でしょう、この暖簾は。

Dr.KOTO | 2018年11月2日 14:25

こんにちは。

ラーメン好きな人は「ラーメン食べに行くぞ」っていう感じの店より
「おきに行く」タイプの店ですよね。
そうじゃない人は「超うまい~~」になるのでしょうね。

pvs aka duff | 2018年11月3日 09:27

個人的にはキライじゃないんです、寧ろ好きな方です。
ただしかし、滅多に行かないエリアで「超うまい」とまで案内されてしまったので、気分的にはクアアイナ行くのかと思ったらマクドナルドだった、みたいな心境ですw

Dr.KOTO | 2018年11月4日 09:47

すっごくわかる~(笑)

>「超旨いラーメン屋があるぜ」と連れて来られたのがこの看板
>若干肩を落としたのは内緒

自分の時はこのRDBで数日前にボロカス書いた近所の○勝軒さんでした(恐怖)
しかし、やんちゃな先輩に連れて行かれたオススメのラーメン店なんで
「ここ美味しいっすね~」とか言って残さず全部食ったんすよ・・・・・。

はぐれメタボ | 2018年11月9日 18:39

幸運にも、舎鈴は印象が良いのでネガティヴな気持ちには陥りませんでした。肩は落としたけど。
担々麺とつけ麺を強く推薦されたんですが、木っ端微塵にスルーして中華そばっす。
せめてもの抵抗w
このお店は店長がしっかりしてるから旨いんだ、と力説されましたが、店長さん的には面目躍如ですね。

Dr.KOTO | 2018年11月10日 10:02