首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.14　札幌味噌－水道橋

　「すみれ」と農園のコラボ。昨年の開店時には話題になったが、1年経った此方、土曜日のランチタイムではあるが、ガラガーラ状態。先客2人で後からゼロ。これで商売になるんか、的。

　確かに「すみれ」のテイスト。と言ってもボクは札幌で喰ったことはない。主に新横浜の　すみれ 新横浜ラーメン博物館店　だったり、もうなくなった（屋号が変わった）　純連 東京店　との比較ではあるが。

　濃い目のスープはしっかりした味。ただ、かなりしょっぱい。とても全部飲めるものではない。それに卓上に辛味と（なぜか）カレー粉はあるのだが、ニンニクがない。有料トッピングでもない。これではニンニクがウリの農園とコラボした意味はないではないか。

　少しの玉葱とモヤシ、炒め加減は文句ないが、相変わらずの少量。刻みチャーシューも挽肉も入っていたのは嬉しい。チャーシューは大判だが少し豚臭く、ちょっと残念ではあった。

　麺は、かなり固めのモノ。北海道系の店ではこれで良いが、気持ち茹で時間を長くしたらもっとナイスな食感だったろう。

　製麺所は・・・森住製麺とある。確かに店内の暖簾にもその製麺所の名があるのだが、帰り際、ちょっと厨房を覗いたら「西山ラーメン」の麺箱が幾つも置かれていた。麺箱があるから西山、と考えるのが普通だろうが、まあどちらでも良い。

　「東京で『すみれ』の味が楽しめるのは此処だけ」的な表記もあった。船堀には大島　もあるのでそれはどうだろうと思うが、「月一回はすみれの店主が上京して味をチェック（店内表記よい）」しているのならそうかも知れぬ。しかし、とにかく塩分が高すぎる。それが残念、ご馳走様。

　・・・ご当地ラーメン企画・札幌味噌ラーメン篇。なかなかこれ！　という店に当たらない。次はどうだろう？　其処は以前アレだったので期待してまいろうか。