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コメント
こんばんは〜
鯖の後はイカ墨で北陸を堪能されましたねー🐟🦑✨
最近はカレーにイカワタを入れるのがマイブームでしたが、
イカ墨も使ってみようかな🤔🙄笑笑
銀あんどプー | 2018年10月25日 22:39こんにちは。
こちらのお店は一度行った記憶があります。
烏賊墨のきいた一杯も、美味しそうですね。
また金沢に行きたいなぁ。
ももも | 2018年10月25日 23:12こんばんは
『黒醤油』の黒はよく見ますがイカ墨の『黒』なんですね(^^;
イカ墨と味噌、この組み合わせは未経験かも？興味津々ですよ～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年10月25日 23:12こんばんは
皆さんが行ってるお店ですね。
寒くなって来たしデフォの生姜も気になります。
なかなか良い点数が付いてるし、自分も金沢行く機会があったらここは強めの候補にします。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年10月25日 23:45おはようございます
イカ墨を使ってる味噌なんて
かなり珍しいですね！
金沢行ってみたい😁
キング | 2018年10月26日 05:15おはようございます(*^^*)
前回金沢に行った時には、お休みだったんですよ。
行ったらデフォ味噌か黒味噌か迷いそう。
としくん | 2018年10月26日 07:23どもです。
わたしでも黒にすると思います！
イカスミですからね、期待しちゃいますよ(^^)/
でも、生姜が効いた味噌も捨てがたい(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年10月26日 07:26ドロにぼかと思ったら
味噌なんですね。イカスミ。良さそうですねぇ～
そそられます。
YMK | 2018年10月26日 08:11石川県染めおめでとうございます。
私の金沢の一軒目も此方でした。
食前の野菜ジュースも懐かしく思い出しました。
おゆ | 2018年10月26日 08:13一瞬煮干しかとおもいましたが、
イカスミ由来でしたか😆
イカスミのパスタは大好物です🤤
NORTH | 2018年10月26日 08:31こんにちは。
金沢といえばこちらってイメージの人気店ですよね！3回ほど金沢には行っていますが、うち2回はこちらにお邪魔してます＾＾
poti | 2018年10月26日 09:29こんにちは。
色合いからは濃厚煮干し?と思いましたがイカ墨だったのですね。
次は富山で途中下車でしょうか?。
glucose | 2018年10月26日 09:33こんにちは。
イカスミとは面白いですね〜
前回伺った時は時間が無かったんで近くの姉妹店にいきました。
次は此方を狙います。
kamepi- | 2018年10月26日 12:08こんばんわ～
自分も最初に食べたのがコレでした～♪
22年通った金沢も、もう仕事では行けないかと思うと寂しいですｗ
沢山通った中でもコチラは、もっと行きたかったお店です。
バスの運転手 | 2018年10月27日 00:00こんばんは！
オイラも4年前、同じの食いましたヨ(^^)/
福井→金沢とくれば、次は富山のアソコっしょ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年10月27日 19:53こんばんはぁ～♪
＞“味噌らーめん（750円）”と、“黒味噌らーめん(800円)”で悩みました
ここは赤味噌でしょう！赤味噌美味しかったですよ。
そろそろHも卒業しないと！
mocopapa | 2018年10月27日 22:11
金沢でお店を検索すると、コチラがヒット！
良さそうな味噌ですし、早速行っちゃいましょう～♪
という事で、『味噌専門 麺屋大河』さんに訪問です。
14時くらいに到着すると、先客は10名です。
ちなみに、後客は7名でした。。
着席しメニューを眺めます。
“味噌らーめん（750円）”と、“黒味噌らーめん(800円)”で悩みましたが、
なんとなく黒が勝ちましたので、“黒味噌らーめん”をお願いします。
すると、すぐに野菜ジュースが届けられましたよ。
ひと口サイズですが、こういうサービスは嬉しいですね～♪
で、注文後は8分ほどでご対面です。
紙エプロンを装着してから、頂きまーす！w
スープは粘度なくサラリとしてますよ。
イカ墨を使ってるとの事で、もっとドス黒いのを想像してましたが、
そこまで真っ黒ではありませんでしたね。
まぁ、それでもなかなかのインパクトのある色合いですけど。
味は重厚さのある味噌が中心ですね。
イカ墨由来の変なクセなどは無く、イイ感じで味に深みが出てますよ。
野菜類の甘味や、青海苔の風味なんかもプラスされ、
後を引くウマウマなスープになってますね～♪
麺は細めの中太ってな感じでしょうか。
ウェービーさがあって、茹で加減はやや硬め。
ムチプリっとした弾力がありますね。
具材は、チャーシュー・メンマ・挽肉・モヤシ・タマネギ・青海苔です。
チャーシューはシットリとした低温タイプ。
厚みがありますが、柔らかいのでスッと噛み切れますよ。
メンマはゴリっとした歯応えを楽しめるヤツで、モヤシは適度にシャキッとしてましたね。
挽肉は掬いづらいので、穴開きレンゲ的なものがあるとイイかも～ｗ
美味しかったです。
イカ墨を使用してますが、食べやすい一杯でしたね～♪
デフォの“味噌らーめん”は生姜が効かせてあるみたいですので、
機会があればソレも食べてみたいですね！
ご馳走さまでした。