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70点
鶏白湯麺[ラーメン/鶏白湯]
超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 自家製麺 鶏ふじ（神奈川県横浜市中区）まなけん

「鶏白湯麺」@超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 自家製麺 鶏ふじの写真今日はみなとみらいでお仕事です。勤務終了が7:00ぐらいでしたので、そこから歩いてこちらを目指します。ちょうど夕食時ですが客の入りはまばらです。一週間お疲れさまでしたということで、ビールと250円おつまみセットをポチポチ、次いで表題もポチです。まずはビールとおつまみセットの食券を渡し、一週間頑張った自分にささやかなご褒美です。ぷは！初めの一杯はたまりませんね。瓶ビールはあっという間に空いてしまい、もう一本いこうかと思いましたが、ぐっとこらえラーメンの食券を渡し、暫し待ちます。

高台から着丼です。鶏白湯なのですが正統派ではなくちょっと異質なルックスです。ではまずスープから。粘度中程度のスープは結構濃厚な出汁が出ています。油感は中庸、塩分は結構強めです。これはこれで旨いスープですよ。麺は中太の平麺でなんか家系っぽい麺で、この鶏白湯スープには合ってませんね。ちょっとチグハグな感じです。岩海苔、揚げネギも載っていますが、混ぜて食べるとなんか不思議な感じというか、これもバラバラな印象があります。穂先メンマ、レアチャーシューもよくできていますが、この一杯の中ではそれぞれが浮いています。何というか構成要素の一つ一つはいいのですが、それぞれ個人プレーでチームとしてまとまっていません。それならいっそ、と青唐辛子を投入すると辛みがグイっと増し、スープと調和しているかは別にして味が大きく変わります。ニンニクを頼みクラッシャーで入れると、今度はニンニク一色に。なんかおもちゃ箱みたいで楽しくなってきました。結局完飲完食でFinishです。

このラーメン、完成度は決して高くありません。が、色々混ぜるとガチャガチャした感じで、それを楽しめる人にはいいんじゃないでしょうか？

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投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです。
わたし、鶏白湯は苦手にしてました❗
でも、最近は濃厚でなければ美味しくいただけるように
なりました❗今日も新橋で美味しい鶏白湯を
頂きましたよ🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年10月19日 22:37

まなけんさん，どうもです。
私は↑の方と逆で，以前は好きだと思っていたのが，最近苦手になりつつあります。
近くでいただく鶏白湯は優秀だったというところかな。
鶏白湯に揚げねぎ……しつこそう。

RAMENOID | 2018年10月20日 05:16

ラーするガッチャマンさん、
新橋で鶏白湯というと”武一”さんかな？Review楽しみにしています。

まなけん | 2018年10月20日 06:52

RAMENOIDさん、
はい、鶏白湯に揚げネギは合っていないです。なんか客受けしそうな具を全部詰め込んだ感じの一杯でした。

まなけん | 2018年10月20日 06:53

1週間お疲れ様でしたの、
ムギシュワはたまりませんね！

美味しくて夢中になるのとは逆に、
考えさせられるような一杯でしょうか。

おゆ | 2018年10月20日 08:12

まなけんさん、こんにちは。

このスープと揚げ葱については、自分も違和感は感じましたが、
その違和感を楽しむものなのかな、と解釈しました。

＞ニンニクを頼みクラッシャーで入れると、今度はニンニク一色に。
やっぱりそうだったんですね・・・。それもあったので、自分が食べたときはニンニクを入れなかったのですが、これはこれで変化を楽しむ一杯としてはありなのかも。

ぬこ＠横浜 | 2018年10月20日 08:35

こんにちは！
確かに・・鶏白湯・中太麺・岩海苔とチグハグ感(笑)あるけど
ニンニク投入でおもちゃ箱！！ですね〜

eddie | 2018年10月20日 09:20

こんにちは。
確かになんかまとまってない感じですね！濃厚な出汁の出たスープ自体は結構美味しそうなんですけどね(>_<)

poti | 2018年10月20日 10:45

こんにちは☆
鶏白湯はお店によって様々ですねー。
西東京に美味しい鶏白湯のお店を見つけた時は感動しました。
鶏白湯は意外と濃厚なのでうまく味変させると飽きないかもですね。

ノブ（卒業） | 2018年10月20日 11:50

おゆさん、
ビールとおつまみまでは調子よかったんですが。
ラーメンもまあおもちゃ箱みたいで面白かったですよ。

まなけん | 2018年10月20日 13:43

ぬこさん、
Review拝見してました。
違和感を楽しむ一杯とは言い得て妙ですね。

まなけん | 2018年10月20日 13:44

こんにちは

鶏白湯は新橋の武一さんで２年前に食べた事ありますね。最近は煮干しと同様に鶏白湯のらーめん店も増えてますので、どのお店が自分に合うか色々試したいですね。

川崎のタッツー | 2018年10月20日 13:44

Eddieさん、
やっぱりニンニクは強力な味変アイテムですね。
あのJ系にすら大きなインパクトを与えるぐらいですから。

まなけん | 2018年10月20日 13:44

Potiさん、
そうなんです。個々のパーツは決して悪くないのです。

まなけん | 2018年10月20日 13:45

ノブさん、
えっ、西東京のおいしいお店ってどこですか？

まなけん | 2018年10月20日 13:51

タッツーさん、
鶏白湯って結構難しですよね。
単調だから途中で飽きるし、結構他店との差別化も難しい感じがします。

まなけん | 2018年10月20日 13:52

まなけんさん。こんにちは。自分…麺、スープ、具は三位一体、バランスが良いのが好みです。　けどインパクトはアンバランスとは思いません。　なんか矛盾してますね(笑)

いたのーじ | 2018年10月20日 14:02

いたのーじさん、
仰る通りです。三位一体は口で言うのはたやすいですが、なかなかそういった一杯には巡り合わないですよね。

まなけん | 2018年10月20日 14:24