天久保の課題店で夜の麺活

千葉の「福たけ」さん系，「東京背脂 銀の豚」の２号店として８月にオープンしたこちら。
夜営業のみなので，地元での夜ラーは基本自粛している立場としては，何となく後延ばしになっていた。
予想通り，筑波大生らしい若者がほとんどで，グループで来ている男女もある。
券売機を眺めると，メニューは，背脂醤油，二郎系，二郎系まぜそば，つけ麺の基本４種。
迷った末，まだレポのなかった「油そば」をいただくことにした。
「豚なし650円」，「豚１枚750円」もあったが，麺量は並200ｇなので，「豚２枚 870円」を選択し，ボタンをプッシュ。
券を渡すと，「お好みは？」のコール。
無料トッピングは，油そばの場合野菜増しがなく，ガリマヨ，ニンニク，マヨ，紅生姜。
「全部」と伝え，提供を待つ。
客入りは７割程度で，すんなりとカウンターに座れた割りにはけっこうかかった。
20分後に提供されたのは，背脂チャッチャが器の縁にまで飛んだ，背脂の浮いた割りスープ付きの一杯。
あれ？マヨは見えないけど下の方に混ぜられているのかな？

麺は，きしめんのような中加水平打ちの太ストレート。
てっきり二郎系らしい麺を使っているのかと思ったが，ワシワシ感はなく，想像とかなり違っていて，そこがまた新鮮。
こんな麺のまぜそばも悪くない。
平打ちってなぜか好きなんだよね。
タレは塩分高めの豚醤ベース。
そこにガリマヨらしい風味がかなり加わっている。
これ，意外なほど美味い。
１号店の「銀郎」は昔食べたことがあるが，かなりイマイチだったので，正直言って全く期待していなかった。
ガリマヨ増しじゃないと味は違うのだろうか。
そこはよく分からないが，とにかくマヨが嫌いじゃなければ，ガリマヨは増した方がいいと思う。
想像するに，ガリマヨ増し，マヨ増しのどちらかなんだろうね。
背脂の使い方は，二郎系ではなく，基本メニューの背脂醤油方式らしい。
細かく振られた脂がコクを増し，そこがまた魅力。
具は，茹で野菜，ねぎ，刻みニンニク，紅生姜，豚。
野菜はキャベ率高めで茹で具合もジャスト。
これぐらいの量の方が混ぜやすいだろう。
ねぎが頂上に載せられ，香味油が少しかかっているのもいい。
刻みニンにはなかなか強力。
帰ってから嫌がられるな。
豚は，厚さ２㎝近いバラロールが１枚と，厚さ４㎝近い端豚。
１号店でいただいた経験から，豚に関しては全く期待していなかったのだが，こんなボリュームあるのが載ってくるとは思わなかった。
これがまためちゃウマ。
２㎝ロールの方が脂多めで特にやわらかく，ほぼ神豚と言ってもいいかな。
端豚は赤身主体でやや硬めだったが，量が多く，とにかく当たり。
割りスープは塩気はなく，塩分調整として活用するもののようだ。
少し加えて塩気を調整。
麺を食べ終えた後，全て注ぐと，飲み干すのにちょうどよくなる。
麺量は200gだということだが，けっこう満足感があった。
完食完飲。

大きく括れば二郎系なのだと思うが，一般的な二郎系のまぜそばとはちょっと違う味わいの，ガッツリ油そば。
銀郎よりも，こちらの方が面白いのではないかと想像。
我ながらナイス選択だったかな。
とは言え，２号店の銀郎の出来も確認したいので，そのうちまた機会があったら。