１２月１２日（水）２０時頃訪問。先客６人、後客４人。

この日はつくば方面で麺活しようと、残業後に向かってみました。
水曜日はお休みのお店が多く、天久保方面へ行ってみることにしました。
前回連食で訪問して、連食の影響も大きかったので、改めて銀のしずくさんへ。
階段から、若い女性の方が降りてきて、丁度食べ終えたところでしょうか。
テンション上がって、入店です。

グルさんが頂いていた、つけ麺を頂くことにしました。
食券を購入し、女性店員さんへ渡します。
つけ麺の場合は、ニンニクの有無と紅ショウガの有無だったと思います。
少な目とありをコールして配膳をまちました。
男女合わせて３人での切り盛りです。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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極太麺は加水率高めの平打ち系ストレート。
可也幅の広い麺ですね。
つるモチで、なかなか美味しい麺ですね。
野菜が乗っておる分、ちょっと水気が溜まっている感じですが
このあたりはご愛嬌でしょうか。
麺量は大盛で３００ｇ


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心の濃厚系タイプ。
結構アブラが多く入っている感じで、結構ヘビーな感じですね。
しっぱねに注意しながら啜る感じです。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、板海苔、紅生姜、追加の生卵。

チャーシューは豚のバラロールタイプ。
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カエシに漬けこんだ感じで、ちょっとしょっぱめなテイスト。
食感は気持ち噛み応えを残してくれている感じです。

野菜は麺の上に一掴みと言ったところ。
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程よいシャキっと加減な茹で加減ですね。

紅生姜とニンニク。
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最初にニンニクを入れていただき、後半は紅生姜を試してみます。
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これがヘビーなつけ汁に清涼感を与えてくれていいですね。

また、生卵は多めにブラックペッパーをかけて、麺を潜らせます。
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時々ラーメンで活用する技ですが、つけ麺でもいいですね。

最後は卓上のインドの粉を使って味変させます。

この頃には、つけ汁は完全に冷めてしまいますが、この季節は特に仕方ないですね。


美味しくいただき完食です。
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初訪問の時よりもタイプの一杯でした。
やはり、この麺が特徴的でいいですね。
つけ汁はアブラ多めで、結構ヘビーな感じでした。
対応可能か分かりませんが、あつもりも面白そうに思いました。
次回は汁なしを頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。