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2018年10月17日頑者つけ汁は海老、蟹、豚骨を使ったものです。一口目は海老の風味が広がり後から豚骨が来ます。蟹はかなり控えめでわかりにくいです。海老の風味が一番よく感じられ海老の粉を合わせるとさらに海老感が強くなります。豚骨のコクはあとから感じられまあまあです。ただあまりバランスが良くない気がするのが残念です。麺は全粒粉の平打ち麺で風味よくつけ汁との絡みもなかなかです。チャーシューは小さく切られたものがつけ汁に入っていてまあまあです。メンマは極太のもので味、歯応えともにうまいです。
ぴーえむ
北崎ウンターデンリンデン
陽二郎
tak2626
頑者
つけ汁は海老、蟹、豚骨を使ったものです。一口目は海老の風味が広がり後から豚骨が来ます。蟹はかなり控えめでわかりにくいです。海老の風味が一番よく感じられ海老の粉を合わせるとさらに海老感が強くなります。豚骨のコクはあとから感じられまあまあです。ただあまりバランスが良くない気がするのが残念です。麺は全粒粉の平打ち麺で風味よくつけ汁との絡みもなかなかです。チャーシューは小さく切られたものがつけ汁に入っていてまあまあです。メンマは極太のもので味、歯応えともにうまいです。