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2018.10.16昼２ 選べる麺量は並で10/11オープン、ダブルブランド店舗としては2011年9月オープンの『麺屋武蔵 虎嘯(六本木・既訪)』以来約7年ぶり。オーダーが入ってから削ったばかりの鰹節を盛り付け、その上から油を掛けるという演出がユニークだが、厨房の構造上どうしても見えにくいのが難、というか勿体ないような。しかし調理法としての効果は絶大で、華やかで鼻腔にしっかりと印象を残す要素としては最強。それが功を奏して、ベースの濃度を上げずともプリップリの手切り太麺にも真っ向から呼応。東海人好きする事請け合いの味付け、啜り甲斐のある麺の長さ、角煮の甘辛な味付けと、全てが私好み。加えて麺量は茹で前1kgまで同料金、つけ汁も1回おかわり可能なんて、近所に欲し過ぎる要素が満載。オープンから1週間も経たんうちに大繁盛という状況も大いに納得。
HASH-ROYAL
千年
GJ
らーど
ﾌﾟﾘﾃｨ
オードリー＠毎日ラーメン
10/11オープン、ダブルブランド店舗としては2011年9月オープンの『麺屋武蔵 虎嘯(六本木・既訪)』以来約7年ぶり。
オーダーが入ってから削ったばかりの鰹節を盛り付け、その上から油を掛けるという演出がユニークだが、厨房の構造上どうしても見えにくいのが難、というか勿体ないような。
しかし調理法としての効果は絶大で、華やかで鼻腔にしっかりと印象を残す要素としては最強。
それが功を奏して、ベースの濃度を上げずともプリップリの手切り太麺にも真っ向から呼応。
東海人好きする事請け合いの味付け、啜り甲斐のある麺の長さ、角煮の甘辛な味付けと、全てが私好み。
加えて麺量は茹で前1kgまで同料金、つけ汁も1回おかわり可能なんて、近所に欲し過ぎる要素が満載。
オープンから1週間も経たんうちに大繁盛という状況も大いに納得。