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「黒ゴマ担々麵」@四川担々麺 杏亭の写真【店名】                          杏亭



【場所】                       名古屋市中村区



【営業時間】     月~金           11時30分~14時    



                            17時30分~21時           



              土             11時30分~14時



【定休日】                      土(午後)・日・祝  



【席数】                            ?


 

【メニュー】                      黒ゴマ担々麵



【値段】                           850円



【スープ】                          担々麵



【麺】                           細麺ストレート



【点数】                            70点



【感想】



約2年ぶり。スープが黒いのは〝黒胡麻〟で有る事は簡単に分かる。その黒いスープの表面に辣油の赤味が帯びているのが分かる。そのスープだが、黒胡麻の香ばしさや黒胡麻のコクは十分に伝わって来るのだが、スープの重量感は抑えられていて、分かる程度の酸味のおかげで飲み易さの有るスープになっている。辛さ自体は皆無だが、辛いだけが担々麵ではない。麺は、〝細麺ストレート〟。弾力は弱めだが喉越しと適度な噛み応えが有る。ミンチには味が付いているが、このスープに対しては遠慮気味。

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