野毛のみシメ。太源を目指すも満席。こちらに。22:10訪問、先客4名後客2名。
開店直後から落ち着いたスタイルは今も健在。
餃子とビールとともに首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。担々麺にしてはゴージャスな丼上。香りかられんそする甘みが心配。

スープ：胡麻担々スープ。芝麻醤というより濃厚な胡麻スープ。ピリ辛程度。痺れのクラッシュド方が強い。アブラ多めしょっぱさほどほど。
具：パルミジャーノパウダー・甘めの挽肉・搾菜・水菜・白髪葱・カシューナッツなどのクラッシュドナッツ・糸唐辛子。
麺：中太麺ウェーブ。ツレのラーメンと同じ麺。

感想：美味い。芝麻醤の甘みが苦手な自分、この担々麺は甘みがほとんど無いのが嬉しい。
辛味・痺れとも抑え気味だが、万人向けにはこの程度が妥当かも。

悪くないなぁと食べ進んで行くうちに気がついた。チーズはどうした。もしや溶けずに沈んだかと思い、穴あきレンゲですくうも見当たらず。どうやら風味の強いスープにはコクとしてプラスされただけで、表だってチーズを主張できないようだ。それはそれで良いのだが、チーズ好きの人には物足りないかも。

総じて、基本の担々麺のメニューにパルミジャーノを盛っただけのメニューとみた。

ごちそうさま。