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コメント
こんばんは。
どうしても味噌専門店でないと味噌を頼まないので、
ここでは塩onlyです。
前のnellさんの塩のレビューで、｢そうなのか！｣と思ったのは
バターっぽい味です。私もこの味がスープ全体の味を壊して
いる様に感じました。
所で、麺は塩と味噌で変えていましたか？
こてつ☆ | 2008年10月22日 21:49こんばんわ〜
バターっぽい味の件ですが、よっぽど丼から青菜を取り出そうかと思いましたｗ
けっこう大きいし、流石に失礼なのでそんなことしませんでしたが。
麺ですが、味噌は中太で塩とは違います。小麦の配合比率も変えているらしいのですが、基本的には塩の細麺をそのまま太くしたような感じでした。
nell | 2008年10月23日 20:57
スープは一口で言うと豚汁です。うま味調味料を使わない味噌ってこういう味になるのかなあ。唐辛子の赤くて細かい粒がちらほら。細かくて白い粒はゴマペースト？後味すっきりと書いてあったけど、相応のしつこさは残ります。
麺は中太。塩ラーメンの細麺も絡んで食べづらかったのだけれど、中太麺でも麺同士がくっつくような感じがしてあまり良くない。食感は硬くもなく柔らかくもなく普通。
チャーシューは面積大きめ、厚みは普通。舌で蕩けずに口の中に残るタイプ。
もやし、挽肉は特に味付けがない。
最後まで豚汁の印象が拭えませんでした。個人的は塩の方が良いです。