2018.10.26（金）晴れ　初訪問　11:02入店　先客1 後客18　11:10着丼

HPを見て10月限定でマゼソバが提供との事なので訪問しました。
(新橋店・新木場店・新宿西口店・青山店・水道橋店・久里浜店のみでの提供)
店内に入って空いた席に着席。
女性店員さんに「旨辛まぜそば」を口頭で注文。（後清算式）
麺量が1人前か大盛りの1.5人前が選べ「大盛り」でお願いしました。
待つ事、約8分で着丼。
しっかりとマゼマゼしてから食します。

麺は艶やかな平打ち麺。
茹で上げ状態で噛むとモチモチ感があってなかなか美味しい。
麺量は大盛で210g。個人的に丁度よい量でした。

具:チャーシュー・搾菜・干しエビ・紫玉葱・ルッコラ・フライドオニオン
別皿にマヨネーズ

チャーシューは肩ロースの部分。
醤油ダレに浸けられ味がしっかりと味が染みている。
肉質はやや固めだが味は悪くない。
搾菜はやや大きめにカットされポリポリとした食感で存在感があります。
干しエビは海老の風味があるがやや乏しい。
エビ好きなのでもっとエビの味が欲しい所です。
紫玉葱はスライスされシャリシャリ感がある。
ルッコラは苦味などなく食べやすい。
混ぜると存在感が薄くなる。
フライドオニオンは細かく砕かれカリッと香ばしい。

タレは醤油がベース。
液体油や粉状の山椒がかけてある。
塩分は高めでかなりしょっぱい味わい。
液体油でコッテリ感を演出。
辛さはないが山椒のシビレが程よく利いてますね〜

途中で別皿のマヨネーズを投入。味噌ダレ入り！？
色は少しオレンジっぽい色をしてます。
マヨネーズの味わいが醤油ダレと相性がよくコッテリ感もプラスされます。
味が円やかになると期待したが高い塩分濃度をキープ。

総評
味が濃くて野菜系の具が欲しくなります。
以前に他の系列店で限定提供のまぜそばを食べたが塩分が強かった・・・
まぜそばは塩分が強めで作られる方向性？
あと正直、値段が高いですね〜
接客は良かったです。
ご馳走さまでした。