首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.21　山形辛味噌－九段下

　どうにもアブラが凄くてスープを飲む気にならな・・・いんだけど。いかんな、この系統来ると、それが分かっていてもつい、飲んでしまう。

　辛味噌をスープに溶かして、卓上の「唐華」で辛さマシにして。コクのあるこのスープはやっぱり中毒性があるな。今日はだいぶ涼しいからそれほど大汗をかくこともない。

　麺はしなやかな平打ち、スープがしっかり絡みつく。これはスープに誂えたようなめんではないか。

　メンマはコリコリだし、チャーシュー3枚は柔らかい。ネギがもうちょっとあるとイイのだが。

　・・・平日の昼前、小雨模様。九段下駅のすぐ近くだからサラリーマンやOLでごった返す。常に10人以上がウエイト。この界隈、飲食店なぞいくらでもあるのに。しかも隣はラーメン専門店。この店だけが並びを形成している。

　・・・最初に「山形辛味噌ラーメン」を喰ったのは、何時、何処でだろう。多分、2010年夏、足立区の 田中そば店 ではなかったか。これには嵌まった。以来、他の田中そば店、あるいはそこの出身者店、ラーメン博物館・・・、3年前の夏には山形の赤湯龍上海 赤湯本店　にまで出かけて喰った。ただ・・・アブラはやっぱり多すぎる。

　それと値段も。先日、田中そば店 浅草店にも行ったが値段が・・・此処も同じ980円。かなり強気だ。さらにこの系統、最近やたら出店が多いよな。

　『2018年1月に、つけ麺つじ田グループと天丼金子半之助グループと同じホールディングス会社になりました。4年で100店舗の出店計画を実現すべく店舗出店中です』・・・そういうことね・・・