熊本ラーメンを有名にした、こちら桂花を忘れてはいけない。
いまやラーメンにも旦那にも興味がないウチの奥様でさえ、30年以上前に新宿や池袋で食べたことを覚えているそうだ。

ちなみに、天外天⇒ウェスト⇒味千⇒黒亭⇒天心⇒キャサリンズバーからの7軒目。
と食った自慢と○○自慢を入れてみるw
ちなみにキャサリンズバーは、すぐ隣だ。

店内は明るく、奥に広い。決してチープではないと思う。
スタッフは厨房に4、5人とフロアに3人と、さすが人気店というところ。
来客と同時に券売機を案内し人数を確認。複数の場合は奥のテーブル席へ案内する。
注文も案内先も都度確認するなど、店員の教育も行き届いているようだ。
店主ヲタには、伝わらないかもしれんが。

選んだのは、外のウインドウの見本に“47年間人気No.1”とあった太肉麺、980円。
四ケタラーメンが巷に溢れる今、繁華街にある有名店の980円には驚かない。

店員さんは役割分担通りテキパキと動き、数分で出来上がり。

スープは、マー油がちょいと効いたクリーミィ豚骨。
といってもブタクサは控え目で、全体的に薄めで守備範囲は広そう。

褐色の麺は中細ストレート。かんすい臭さが歴史あるラーメンであることを主張しているかのよう。
茹で加減は程よい硬さ。

具は、キャベツに茎わかめ、メンマ、半玉あと脂身の多い肉が3個（だったか）。
全体的に温度低下促進タイプ。
マー油のかかったキャベツはスープに浸して食べる。
だが、この肉は…角煮なんだろうが、肉と脂身が分離して崩れ…
何というか、チープなホルモンの脂のようで、かなりガッデム。

デフォのラーメンでよかったなあ

ごちそうさん　笑う赤青龍