熊本出張の2軒目。
黒亭からこちらへ。
胃袋に余裕があるため、角煮の乗るこちらのメニューにしました。

都内にも店舗がありますが、さすがに都内では食べる気にならず、超有名店ながら初めての桂花さん。
キャベツの上にもマー油がかかっており、なかなかのマー油量です。

スープは豚骨をしっかり感じた黒亭とは異なり、動物系がしっかりしてコクしっかりながら、以外とサッパリ感もあるマイルドな感じ。
とてもコクがありバランスの良いスープで美味しいです。

麺は黒亭さんより少しだけ太いくらいで、想像していたより細麺でしたが、やや硬めな茹で加減がスープとよく合います。

角煮はちょっと旨味が抜けちゃっている感もありますが、肉を喰らっている感を味わえていいですね！
固茹での味玉も何だか無性に合ってます。

これがいいんだよ！という方も多いと思いますが、個人的には生キャベツが少しでも茹でてあれば、甘味も増して、このスープともっと合うのに…という思いもありますが、これのファンが多いのでしょうね。

今まで未食でしたが、やはり、老舗の人気店だけある納得の美味さでした。

店構えも店内も綺麗で接客も良かったです。
ごちそうさまでした。