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2018.10.30(火)11:50 並びなし。鶏そば￥800鶏そぼろごはん￥200⇒店内はL字カウンター8+6=14名。入った時は、ちょうど10名が座ってました。５分もせずに着丼。最初に舌に感じたのは鶏……ではなく、ブーケガルニ……ではなく、生姜。青島食堂より効いてます。前回より鶏出汁の甘味も出ていました。スダチの近くのスープは柑橘系で爽やかで、実山椒をミルで挽くとぴりっとスープがしまります、香りもいいしね。ゆず胡椒を溶かすと、更に和テイストな大人の味に様変わり。スープ七変化です。鶏そぼろごはんは、鶏挽き肉と白滝と舞茸のそぼろ煮。おつゆがご飯に染みて旨さ倍増。キンカンの醤油漬は、噛むと、とろーりと口一杯に広がり、そぼろ煮の甘味とキンカンの塩味がお互いを引き立てます。２週間でこれだけの進化。更なる進化が楽しみです。
P-どん
二ックネーム
GREAT
928GTS
mocopapa
鶏そば￥800
鶏そぼろごはん￥200⇒
店内はL字カウンター8+6=14名。
入った時は、ちょうど10名が座ってました。
５分もせずに着丼。
最初に舌に感じたのは鶏……ではなく、ブーケガルニ……ではなく、生姜。青島食堂より効いてます。
前回より鶏出汁の甘味も出ていました。スダチの近くのスープは柑橘系で爽やかで、実山椒をミルで挽くとぴりっとスープがしまります、香りもいいしね。ゆず胡椒を溶かすと、更に和テイストな大人の味に様変わり。スープ七変化です。
鶏そぼろごはんは、鶏挽き肉と白滝と舞茸のそぼろ煮。おつゆがご飯に染みて旨さ倍増。キンカンの醤油漬は、噛むと、とろーりと口一杯に広がり、そぼろ煮の甘味とキンカンの塩味がお互いを引き立てます。
２週間でこれだけの進化。更なる進化が楽しみです。