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銀座の高級ラーメンと言った佇まい、カウンター6席、自分には分不相応な感じはあるけど特製1200円ならば、まぁ、いいかな。長野のグループ、塚田氏「ボンドオブハーツ」のお店らしいです。丸鶏、しじみのつけ汁に鶏油を加えコクをプラス、鶏の旨味充分にしじみとの合わせ技、美味しいつけ汁でした。麺は石臼で挽いた信州産小麦、トリュフの芳醇な香りというのはよく分からなかったが、ツヤツヤな輝きツルツルと旨味有りで旨い中太麺。白いのはしじみムースと手が込んでいて素敵、しじみスープにさらに追っかけしじみ。途中、麺を持ち上げた状態で麺にライムを絞り、2/3はつけ汁に浸した状態にする、それを啜る、初めはライムの爽やかな酸味、後から鶏、しじみの旨コクとさらに面白味が増す。なんだかめんどくさいけど、物は試しですね。そして和牛、鴨、豚チャーシューが美味、贅沢なつけ麺。残ったつけ汁に鰹と昆布の割りスープを入れてくれます。
ヨオ
GJ
なまえ
レンレン
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
ヌノさん
長野のグループ、塚田氏「ボンドオブハーツ」のお店らしいです。
丸鶏、しじみのつけ汁に鶏油を加えコクをプラス、鶏の旨味充分にしじみとの合わせ技、美味しいつけ汁でした。
麺は石臼で挽いた信州産小麦、トリュフの芳醇な香りというのはよく分からなかったが、ツヤツヤな輝きツルツルと旨味有りで旨い中太麺。
白いのはしじみムースと手が込んでいて素敵、しじみスープにさらに追っかけしじみ。
途中、麺を持ち上げた状態で麺にライムを絞り、2/3はつけ汁に浸した状態にする、それを啜る、初めはライムの爽やかな酸味、後から鶏、しじみの旨コクとさらに面白味が増す。なんだかめんどくさいけど、物は試しですね。
そして和牛、鴨、豚チャーシューが美味、贅沢なつけ麺。
残ったつけ汁に鰹と昆布の割りスープを入れてくれます。