11/4(日)10:25頃 初訪。

先客、後客共になし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店主さんかな？1名体制での営業です。

5分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・
とても野菜と水のみの出汁とは思えないシッカリとしたスープで、色々な野菜の旨味が凝縮されています。
すりおろした野菜のようなザラつき感もあり、見た目色濃いですがカエシはそれほど強くなくグビグビイケちゃう清湯ベジスープです。

ストレート中細麺は茹で加減ジャストのザラプツっとした食感で、スープが淡いため小麦の香りがハッキリと感じられます。

ベビーリーフは苦味なくクセのない柔らかなもの、豆モヤシはシャキシャキ食感、酸っぱい何か?!がちょこっと添えられており(何だろう?!)、味玉は黄身ゼリー状のものでした。

物足りなさは感じず最後まで飽きる事なく、完食・完飲です。

私一人だったため食べ終えると、店主さん厨房から出てきてくれ少し会話を…直接感想を伝えました^^

他のメニューもアニマルオフとの事で、気になりますね〜。
ごちそうさまでしたぁ〜♪