罪悪感を微塵も感じることなく、完飲完食できる一杯だった～！の巻。

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10月中旬、夜に訪問。先客3名、後客3名。

約8ヶ月前のオープン時以来のこちらへ。
狙いは10月16日から始まった期間限定メニュー。
腹ペコだったので、餃子３個と小ライス
がセットのこちらをポチッとな。

カウンター席に着こうとすると、
お冷やのポットが到着。
明るくて綺麗な店内。
若い女性客がお一人で来て、
新聞を広げてたりします。
調理は年輩の男性店員さんで
店主さんが接客の体制。
店主さんの小声な小言が
聞こえてきたりしますが...

少しして、着ラー。
それではスープから。
油気のない穏やかな塩気、
ジャガイモっぽいザラつきに
穏やかな野菜と昆布の旨味が感じられます。
想像以上に感じられる旨味は穏やか。

初めてこちらのラーメンを食べた際、
野菜だけでこれほどの旨味が出るのかと驚きました。
そこに昆布の旨味が加わったら、どうなるのか！？
と勝手にハードルが上がっていました。

しかし、毛色の違う旨味成分による相乗効果は感じられず。
それもそのはず、昆布も野菜もグルタミン酸らしいのです。
今回、野菜だし×昆布だしの他、一般調味料も不使用とか。
昆布由来だけと思われる塩気自体も控え目ですが、
優しいスープとの相性は良いです。

次に麺を。
麺は加水中～低のやや中太ストレート麺。
ボイルは確り目。
スープが麺肌に吸い付くように拾い、
強すぎない張りとコシ。
菅野製麺製の味わいは良好。
スープとの一体感もあります。
麺量は体感150g程度。

具はキャベツ、トロロ昆布、
塩昆布、ワカメ、カイワレです。
キャベツは適度なボイル加減でシナボリシャキ。
トロロ昆布はキャベツに絡めると
塩気を加えて美味しく。
塩昆布は旨味と高めな塩分が、
優しいスープにインパクトを与えます。
ワカメはスープの塩気が優しいので、
そのままだと味気なく。
塩昆布と一緒で美味しくなります。
今回、肉っ気がないのは少し物足りなくも...

しかし、餃子がありますので。
まさか、餃子までアニマルオフでは...
ちゃんとお肉が入ってましたw。
でも、肉汁はあまり感じられず。
しかし、ニンニクも不使用でヘルシーです。
ニンニクがガッツリと効いていた方が好みですが...

赤飯のような小ライスは、
古代米を配合してあるのだとか。
体に良さそうです。
スープで浸して、雑炊風にして美味しく。

体に良さそうなスープは罪悪感を
微塵も感じることがなく、完飲完食。
今回はあまり響かなかったかな...
でも、茨城ではオンリーワンだし、
他のメニューも食べてみたいです。
ご馳走様でした。