2018.10.21 11:50頃　通りがかったら駐車場に空きがあったのでに車で訪問。前客18人、後客7人ほど。券売機は無く、空いてるカウンター席にどうぞってことなので、入口近くのカウター席に着席。
卓上のメニューから、えび塩らぁめんに煮たまごをトッピングして注文。麺や 鐙 大和店ができてからすっかり御無沙汰のコチラですが、店内のレイアウト等は変わっていない様子。相変わらずの人気店です。
店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後7分程で配膳されて着丼。そう言えば、大和店だと「えび塩らぁめん」「鶏そば」の提供は無いんだよね。

白濁したスープは、鶏白湯ベースに海老の風味を合わせたもの。麺や 鐙 本店でも感じたとおり、やはり海老の風味はかなり弱いです。小生の舌がイカレているのか(-_-;)
鶏白湯としては、クセのない上品な味で悪くはないけど。。途中、一味を使って味変。終盤に柚子片が顔を出して柚子風味が広がるのが鐙流。

麺は中細のゆる縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。スープを良く持ち上げる麺ですが、エコ箸と深めの丼の組合せは、滑って何だか食べにくい。麺量は普通くらい。

具のチャシューは普通サイズで厚みのある肩ロースが1枚。ちょっと冷たい時は脂が主張しましたが、スープで温めて食べると旨いです♪
味玉は黄身の中央に柔らかさを残した、やや固めの半熟加減。出汁が程よく染みていてマズマズ。
とろろ昆布は旨み補助。メンマはちょっと風味が強く残ってたかな。柚子片、九条ネギと白髪ねぎ、ほうれん草も入って具は豊富です。

う～む、やはり海老の風味は極小なので、海老に期待すると肩すかしを喰らいます。鶏白湯としては十分に美味しいんですけどね。御馳走さまでした。