今回訪問：2018/11/6

青梅線エリアの最凶煮干しと噂されている話題の店。
昼営業が開始されたとのことで、噂を確認しに早速伺ってみることに。

11:35　5分遅れで開店　3番手（後客1）。行列覚悟で挑んだのに、なんかスカされた感じ。

入口右側の券売機にて食券を買う際に「大盛り」の可否について店主に尋ねたところ、やっていないとの返答が・・・え゛～

「味玉つけそば（ビター）」950
「ミニネギチャーシュー丼」300
「和え玉」200

今まで大盛りが無いって店ってあったかなぁぁぁ？？？



◆味玉つけそば（ビター）

つけ汁は、ビターと謳っているわりにはちっとも苦くないし、醤油ダレの塩気も然程強くないですね・・・おや？
じっくり搾り出した煮干しのスープに軽めの油を合わせた感じで、重ったるさがなく非常に食べやすく万人受けのチューニングが施されています。

麺は、全粒粉の入った太麺でギュッと締まった弾力のあるもの。個人的には超ドストライク！
麺量は200㌘チョイといったところで、男の昼ごはんにはこれじゃ足りません。

トッピングは、麺丼にメンマ・ナルト・チャーシュー・味玉、つけ汁の中に刻みタマネギ。
トッピングも全部煮干しに寄せたのかなと思いきやそうでもないようで、メインのスープを邪魔しないような塩梅に仕立てたのでしょう。


◆和え玉

ほぐしチャーシュー・刻みタマネギ・ネギ・乾燥岩海苔？・煮干し粉がトッピングされており、麺の下には灰色の煮干しダレが敷かれていますので、ガッツリ混ぜてそのまま啜るとかなりビターで美味いじゃないの！
さらに23ぐらい残した和え玉を、つけ汁にスープ割りをしてドボン。
煮干しの風味がブワッと増して、凄く美味しいラーメンとして2度楽しめます。


全体的にイメージとは離れていたけど、これはこれで美味しいと思う。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/34669976.html