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喜多方から会津若松にかけては、東側にそびえる山に向かって緩やかな傾斜があり、秋色に染まった畑や果樹林の風景がとても美しい。この店はその傾斜の中ほどにあり、こちらから平野を見下ろすとこれまた景色が良い。スープは動物系の旨味を中心とした、とてもバランスの良いタイプ。この系統の中ではスタンダードともいえる味わいだ。醤油ダレとのバランスも良く、後味がとても良かったのも印象的。手打ち麺が面白かった。ボコボコにうねった極太平打ち麺で、食感もかなり強い。横浜中華街で刀削麺を食べたら、分厚い部分が硬めだったが、ちょうどあんな感じ。噛むほどに小麦の味を楽しめた。脂身の柔らかい豚チャーシューは、味付けハッキリでとても旨い。このタイプは、今回の福島遠征で好きになりました。
続けてどうも。 ここの手打ち麺は自分も凄く気に入りました。 スープも優しくて旨かったですね～
手打ち麺が選べて、しかもこれだけ旨いと嬉しいです。 それにしても分かりにくい店ですね。 kamepi-さんのレポを見ていなかったら、 おそらく素通りしていたと思います。
カナキン
八雲
kikurin
DMAX
じゅーじゅ
モンゴルマン
東側にそびえる山に向かって緩やかな傾斜があり、
秋色に染まった畑や果樹林の風景がとても美しい。
この店はその傾斜の中ほどにあり、
こちらから平野を見下ろすとこれまた景色が良い。
スープは動物系の旨味を中心とした、
とてもバランスの良いタイプ。
この系統の中ではスタンダードともいえる味わいだ。
醤油ダレとのバランスも良く、
後味がとても良かったのも印象的。
手打ち麺が面白かった。
ボコボコにうねった極太平打ち麺で、食感もかなり強い。
横浜中華街で刀削麺を食べたら、
分厚い部分が硬めだったが、ちょうどあんな感じ。
噛むほどに小麦の味を楽しめた。
脂身の柔らかい豚チャーシューは、
味付けハッキリでとても旨い。
このタイプは、今回の福島遠征で好きになりました。