Dr.KOTO
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75点
コメント
こんにちは。
いいとこ突くね～（笑）
そう。細かく計算されてるのよ。
以前は接客が悪いと怒られたけど、最近では客より物質的無駄に怒られるらしいｗ
Stag Beetle | 2018年11月27日 14:53こんな低評価に「いいね」が三件も付いてます。
同じような印象を受けている方も、少なくないのかも知れません。
Dr.KOTO | 2018年11月28日 09:26左奥のが割りスープですか？こんなふうに出したら、あっという間に冷めますわね。一事が万事。勉強になります。
カナキン | 2018年11月28日 23:55出て来た時点で冷めていると言う、嫌がらせに近い状態でした。只でさえスープが温いと言うのに…。
Dr.KOTO | 2018年12月3日 10:16
ある意味フラットな気分で食事と対峙可能な環境、トロトロで粘度抜群の豚骨魚介スープが目を惹くが、スープの量が大変少なく感じてしまった。大勝軒系へ抱く豪放なイメージは一蹴され、細かな原価計算が浮き彫りだ。
乳化したスープは、豚や鶏よりも、圧倒的にカツオが主役。この重量感溢れる逞しい油を突破して舌先を襲う味の濃さは、醤油だれや魚介だし、魚粉が如何に強烈なのかを示す証左だ。太麺のため、左程絡まないのがありがたい。
腰の粘りの強めな、タフな歯応えが頼もしい麺。スープにやや劣るインパクトか。そして、謎のスープ割。大変ヌルくて旨味がなく、全く以って不要だ。