ラーメン健やか@三鷹 特製貝醤油 980円 手揉み 大盛り150円
久々の健やかは予想以上の進化を遂げていた❗️
貝感が増したと言うことでメニュー名から作新となった一杯は一口目から貝はもちろんだがスープ全体の厚みが増していて、予想以上の旨さ！貝を使用する都心の有名店が全体をまとめて穏やかにしているのに対して全ての素材がパワフルに旨味を伝えて来る印象。それでいて煩く感じないのが自家製麺のなせる技か。喉ごしと歯ざわりがよくて、箸が止まらず危うくタルトゥファータを使用するのを忘れてしまいそうになる程笑
例え忘れたとしても満足したでしょう。もちろんタルトゥファータ投入後はトリュフによる華やかさが加わり最後まで楽しめましたね。三鷹駅周辺は意外にも手揉み、自家製麺不毛なので麺の美味さには特化しています。お店側や若い方は細麺推しかもしれないが私は断然手揉み派ですね。味玉は賛否両論ですが、鳥も豚も焼豚は更に旨くなっていた印象です。
店主より三鷹北口に新たなラーメン店の存在が伺えました。三鷹北口ラーメン大戦争に更なる大炎の予感…こんな若きラーメン職人達による切磋琢磨な戦争なら大歓迎です！
麺あげなどはインスタにありますので宜しければご覧ください。
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