写真付きコメントフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/draft/u-EXACqYhGZFzu6qgORlqBss6yA
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/5vRUNmJZTps

＜馬車馬のように働いた一週間〜〜〜静かに落ち着く一杯＞
 
　三鷹駅は南と北で雰囲気がすごく違い、北は少し暗がりが目立つイメージ。特に東側へ歩くと街灯が弱く、少し寂しげにも思えます。そんな中、鮮やかで深い青色のさわやかなテント屋根が、光でぼんやりと浮き上がって見えてきます。内外とも清潔感に溢れる店構えで、凛とした空気感がいい店。BGMも落ち着くアダルトなラインで、オッサンでも若い女子でもふらっと入るには、もってこいの雰囲気。もはや何食っても旨い店感覚を醸し出しております。混みすぎることもなく、いい感じで客回転もよろしい感じ。まさに癒しの空間でありまして、これはいいタイミングで入店機会をゲットできたという感じ。
 
 
 
 
＜淡麗煮干の中でも円やかに感じさせるライトな甘味！気分落ち着く沁み入る美味さ＞
 
　実は月曜日に「裏健やか」として煮干し専門として営業の店。だから金曜日に煮干しというのも勿体ない気がしますが、貝出汁だけでなく煮干しが旨い店。都内でよく見かけるニボニボな苦みを感じさせるタイプではなく、甘さをさらりと感じさせるのだ。なのでおそらく鯵とか白身の煮干しが含まれると思うし、また平子などマイルドな煮干しも多様しているものと感じさせます。決して魚粉を溶かしたような濃厚な甘さでななく、後味にさらりと過ぎる甘味と感じます。アニマルオフとは思えないのだが、鶏ガラの丁寧な煮出汁があるものと前提。そして昆布の落ち着きも十分に感じ取れます。醤油味なのだが全然醤油は、下支えにまわって表にでてこない感覚。後味に微妙に響くカエシの風合い？・・・と思えば、実は隠し味の貝出汁だったりして？？？。
 
 
 
 
＜パッツパツな低加水ストレート細麺！スープにミスマッチのようで実はベストマッチ＞
 
　単にカタイのとは違う。熟成を感じるような風味をスープの融合を楽しみたい。前歯でパツパツと反発しますが、しっかりと低反発に潰れています。そこから芯にあるグルテンの渇きを感じますが、すでに味を感じるような粉の旨みあり。実は何もつけずに塩だけで食えると思う・・・そんな質感。通常なら濃厚煮干しに合わせてもよさそうなタイプなので、こんな円やかスープには不似合いかと思うかもしれない。しかしそんなミスマッチ感が、結果として相性が悪くなく、ベストマッチと思えるから面白い。個人的には、以前にここで食った煮干しの塩味と、この麺のコラボが素敵だったっけ・・・・。また月曜日の裏に日に来なけれならなくなってしまった。
 
 
 
 
＜薄味のようでしっとり感ある肉質！微妙に洋風にも感じさせる胡椒加減？＞
 
　煮干しの場合、チャーシューは鶏肉に変更となります。こだわりなんでしょう。個人的には薄味だからこそ豚と思っているのだが、郷に入っては郷に従おう。鶏も豚もどちらも低温調理の出来の良いチャーシューなのだから。胸肉と思われますが、とても筋繊維がきめ細かく、薄味出汁の浸透が深いために心持ち引き締まった印象です。ただ歯を立ててみるとサーっと切れ込みが進む。どの角度からも歯が通る。実に旨くて・・・・やっぱり800円のクラフトビールを後から欲してしまったではないか！。面白いのは、気のせいか洋風な印象も微かに感じさせます。何がどうということないのに。塩気にそんなフレグランスがあったのか？。はたまたホワイトペッパーでも影で密かに滲んでいたのかは不明。だからこそビールに合うと思わせる。
 
 
 
＜貝類と肉質感混じる深いあじわい！この炊き込みご飯が訪問目的だったかも！？＞
 
　実はある意味、この炊き込みご飯が今回のメインだったかもしれません。駅前で猛烈にこれを食いたいと思わせた引力には、敵わなかったオレ。何がそんなに惚れさせると言えば、ハンパない旨みの濃ゆさが魅力的なのです。もう出汁を吸いまくって飯が深い褐色で光ってます。何を吸い込んだらそんな色合いになるのか。それは、ホンビノス貝と鶏皮と他にいろいろ肉などの出汁が入り込んでいるらしい。この深い旨みの集合体に、微妙に煮干しスープを垂らして、少し湿られてみるともっと旨い。今回はチャーシューのゴロゴロ感にやや不満を覚えたものの、出汁の深みには変化なし。こちらに来られた際は、是非こちらの炊き込みご飯も合わせてみることを、激しくおススメいたします！。
 
 
 
　総じまして「一週間の疲れと乾きを癒す、高品質円やか淡麗煮干そば」と言う、なんだか捻りが全くない締めくくりでごめんちゃい。いい一杯といいサイドメニュー。一週間頑張った自分へのご褒美としては最高でございます。最後に飯粒、スープの一滴まで飲み干してからご挨拶して店を出ました。心残りはビールなのだが・・・このあと駅前の馴染みの店で軽くあおってから、また家路へとつきました。癒しの一杯に感謝！。そんな気持ちを忘れないうちに、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　激務去り
　　　心乾いて
　　　腹が減る
 
 
 
　　　煮干の汁が
　　　心潤おし
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！