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スープは醤油ダレがバシッと効いている。動物系の旨味が感じられ、スッキリとしたシャープな味わいだ。赤身中心のチャーシューが旨い。スモーキーな味わいで、味付けも程よい。ワンタンは、薄い皮が重なり合って硬く感じた。ここの特徴はなんといっても手打ち麺だろう。太さが不規則な中太縮れ麺で、食感が独特。表面になめらかさはなく、硬めの仕上がりだ。白河ラーメンは啜り心地の良い麺が多いが、この麺はその逆を行っている。加水率が違うのか、打ち方に秘密があるのか。噛むと旨味が出てくるから面白い。何度か通うとクセになるのではないかと思う。
カナキン
とりき
孤独のグルメ
じゃい(停滞中)
きたかた スルスル
珍獣らあめん狸
動物系の旨味が感じられ、
スッキリとしたシャープな味わいだ。
赤身中心のチャーシューが旨い。
スモーキーな味わいで、味付けも程よい。
ワンタンは、薄い皮が重なり合って硬く感じた。
ここの特徴はなんといっても手打ち麺だろう。
太さが不規則な中太縮れ麺で、食感が独特。
表面になめらかさはなく、硬めの仕上がりだ。
白河ラーメンは啜り心地の良い麺が多いが、
この麺はその逆を行っている。
加水率が違うのか、打ち方に秘密があるのか。
噛むと旨味が出てくるから面白い。
何度か通うとクセになるのではないかと思う。