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「つけそば・小200g 700円」@つけそば 周の写真つけそば・小200g 700円

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先日は「来味」の後にこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は13:37到着、入店すると先客7、券売機で表題をポチりしてからラスト1席に滑り込み、後客8
卓上はBP・一味・醤油ドレッシング
待つこと5分でご対麺です。

豚骨魚介スープに太麺、トピは麺丼に味玉・メンマ・レモン・輪切り唐辛子、つけ汁にチャーシュー・白ネギ・青ネギ、別皿にキャベツ・もやしの麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
自家製との加水高めのエッジの効いたやや平太ストレート麺は丼に敷かれた簀の子の上に盛り付けてあり、水締めされて水切りは良好、啜ると麺肌に滑りのあるスベスベ感があり、咀嚼すればムギュっとして芯の無いジャストな固さの歯触りで適度な弾力のあるモッチリ感良く、強めのコシがあり、粉の味と風味はあまり感じれないものの、個人的に麺の硬さと状態が好みの食感で良かったです👏
麺量は並は200gとのこと。

それではつけ汁につけて頂きまーす😎
つけ汁は動物系の風味が穏やかに香り、麺を入浴させれば粘度は中濃高めで絡み良く、塩味は9分つけでジャストですね👌
初動から動物系主体の旨味が円みを帯びながら適度な甘味を伴って押し出し、直ぐ後から煮干由来だろう魚の風味が混じった仄かな苦味が心地よく持続し、カエシは支えに寄与して輪郭を形成し、9分つけの場合の味覚的な補足をすると塩味はジャストで酸味は無く、旨味は確り目に抽出されており、油脂感は若干高めだったでしょうか、かなり美味しいのですが、スープ量が少なく途中から7〜8分つけに修正するのを余儀なくされたのが、少し残麺でした。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは予めつけ汁の出汁と共に温められていて平均で1.5×1.5×4センチサイズの厚切りが3個あり適度な塩気、パサ付きのある柔らかい肉質でまずまず。
半味玉は適度な塩気で黄身がやや固めでグっ、太メンマは柔らかいシナシャク食感でまずまず、野菜はシャキっとボイルされていて酸味のある醤油ドレッシングをかけて箸休めに、輪切り唐辛子とつけ汁のネギ2種はいいアクセントで、レモンは最後の3口分程の麺量の時に麺に絞ってサッパリと頂きました。

麺を食べ終え、僅かに残したつけ汁にスープ割りを御願いすると、青ネギを散らして、ブーメラン方式でリターン、和出汁で割られてまずまずだったので、連食でしたが禁断のKKフィニッシュ!

美味しいつけ麺だったのですが、つけ汁量が少なく、ややストレスを感じたので、スコアは大台手前で✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!
確かに、この写メ見る限りでもかなりつけ汁が少なくて食べるのに困りそうですよね(笑)
つけ麺でつけ汁が少ない店舗が増えてきているのは、有名店の真似とやはり一番原価がかかるところを抑えたいのでしょうね・・・

川崎のタッツー | 2018年11月16日 03:23

銀あんどプーさん,どうもです。
なぜか遥か昔に行ってます。
けっこう気に入った記憶が……。
また機会があったら。

RAMENOID | 2018年11月16日 05:50

おはようございます
つけ汁はかなり美味しく粘度も高めですね
量的にもう少しあれば大台だっただけに
ちょっと勿体無いですね

キング | 2018年11月16日 06:56

おはようございます
ここも行きたいと思っているお店ですが、全然、手が回りません。
連食は、極力控えているので。
つけ汁が少なくてストレスを感じるのは良くないですね。
確かに少なそうですもんね。

mocopapa(疲れ気味) | 2018年11月16日 06:59

つけ汁量の不満はあれど
おいしいつけ麺だったようですね。
麺がとってもそそられます!

YMK | 2018年11月16日 08:35

こんにちは。

野菜が別皿で出来るところは大勝軒的でしょうか。
ただあちらは3つとも同じ丼だったような。

glucose(また一時休止) | 2018年11月16日 09:07

こんにちわ~

ココは未訪なンですよねぇ。。

板橋方面は結構行きますので、今度狙ってみまーす♪

たく☆(摂生中) | 2018年11月16日 09:25

こんにちは〜☆

つけ汁が少ないのは残念ですね。
最後はスープ割り出来る程残ってて欲しいと思います。
麺がよさそうなだけに勿体ないですね。

ノブ | 2018年11月16日 09:26

こんにちは。
確かにつけ汁が少なく見えますね!遠慮して食べなくいけなくなるとストレスになるので、減点項目ですよね~(>_<)

poti | 2018年11月16日 10:25

こんにちは(*^^*)

日本蕎麦みたいな量ですね。
多すぎてももて余しますが。
寒くなったから、熱いのいきましょう。

としくん | 2018年11月16日 11:05

板橋区役所前駅エリアの2軒目ですね。
つけ汁が少ないのは残念でした。

大崎さんの紹介記事で、
提供の遅さが指摘されていますが、
この時はスムースだった様で。

おゆ・Sometimes | 2018年11月16日 11:18

こんにちわ~

レビュの日時がランダム方式なので一軒目も確か見たよなぁ・・・?
と、アチラも見直してからコッチを読む事に。
なるほど、確かにつけ汁は少ないですかね?w
でも、スープ割が青ネギを散らした和出汁なのは良いですね~♪
自分もコッチ方面も攻めてみたいんですよ~w

バスの運転手 | 2018年11月16日 12:56

どもです!
つけダレが少ないのはルーが少ないカレーみたいなもので若干ストレスですよね。
ポップなどで張り出してないだけで、つけダレお替り可という五ノ神製作所のようなシステムはないのでしょうか…

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年11月16日 15:48

こんばんは!

私も似た様な感想でしたよ〜😅