黒650円

11/12
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は17:55到着、入店すると先客6、券売機で表題をポチってからラスト1席に滑り込み、後客2
卓上はBPのみ。
待つこと9分でご対麺です。

豚骨スープに細麺、トピはチャーシュー・キクラゲ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープはマー油由来の若干のザラつきとライトなボディ感を感じながら、焦がしニンニクの風味と混ざり合ったクリアな豚骨の旨味がカエシの塩味によってじんわり押し出されたマイルドな味わいで、軽い甘味を伴った豚骨の旨味とマー油由来だろう仄かな苦酸味が心地良い余韻を残し、味覚的に補足すると塩味はやや控え目で支えのカエシが円みのある輪郭を形成して出汁を引き立てており、旨味は確り目に抽出されていて臭みは無く、油脂感は適度だったでしょうか、 クセの無い飲みやすい豚骨スープで美味しかったです😋
ただ、起伏に乏しい単調な味わいに後半は少し失速してしまい、卓上に唯一あるBPを試しましたが、個人的にあまり好みではなかったですね。

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水低めの細ストレート麺は茹で加減は短めでスープをまずまず拾い、啜るとやや硬質なツルっとした麺肌で適度なコシとハリがあり、咀嚼すればホクっとしたやや固めの歯触りで歯切れ良く、粉の味を感じれて良かったです👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ7〜8ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、初動は冷たくやや硬い肉質で、常温か少し温めての提供が望ましかったですが、スープで温めればホロ柔になり、脂身は甘くマイう〜✨
キクラゲは少し柔らか目のサクコリ食感で麺との食感のコントラスト良く、青ネギは柔シャキで青い風味がいいアクセントでした。

この後は飲み会からの〜〆ラーの予定でしたが、美味しかったので固形物をペロリと完食してスープは少し残してフィニッシュ！この後は飲み会の目的地までウォーキングしましたー😆👟👟

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）