11月16日にオープンした新店らしい。

この路地な場所は元『ふくふく』の跡地。
ビルは工事中でしかも暖簾も看板も無い
ので祝花輪が無かったら気付かれない。

「担々麺」と「醤油ラーメン」の２本立
のラーメン店は中々珍しいかと思う。。。

券売機的に一番お勧めの「味玉担々麺」
を頂いてみることに…。店主一人のワン
オペのようである。席はカウンター10席。

担々麺はオーソドックスなビジュアル！
シャバ系のスープは醤油味の香ばしさが
中心で、胡麻感は少なめで辛味は普通だ。

基本的には懐かしい昭和感覚の担々麺で、
老舗『はしご』に通じるスープの仕上り
だが、所々に現代的なアプローチが。。。

麺も低加水の細麺でこういったシャバ系
担々スープには良く合う仕様。この辺も
『はしご』的で昭和担々麺の名残である。

だが炸醤肉(肉味噌)の味付けにほんのり
と四川花椒が使われていたりする。。。
多めの小松菜は昔の青梗菜の代わりだ！

白葱の風味も合うスープは極めて日本的
で安心して食べられる味であり、味玉の
風味も凄く好く合うのにも少々驚いた。

スープ上部は辣油や芝麻醤が浮いている
から担々風味が強く感じられるが、後半
スープ下部を飲むと醤油風味が強くなる。

ある意味コレは「担々醤油ラーメン」と
言っても差し支えないかもしれない。。。

あっさりとコクのある出汁醤油スープを、
担々ダレのカエシで仕上げたような印象！

あと、全体的なボリュームや具材等の
バリュー感だとこの950円は少々CP低めだ。

ご馳走様！