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烏丸御池に昨年オープンした新店。店長は「人類みな麺類」出身との事で往訪です。オシャレな店構え。店員さんもお若くみな一生懸命。好感がもてます。■一番人気の「淡竹(はちく)」に煮卵トッピングして頂きました。こちらは貝類のかえしに京都の醤油をブレンドしたスープで作られた「あっさり」系ラーメンとの事。一口頂くと…甘い！鶏ガラ？醤油風味。好みは分かれるかな？それに"ブレンドした醤油"が"貝系(牡蠣、あさり、しじみ)の素材の旨味を引き出している"….と記載があったが私のバカ舌では貝類の旨味がよく分かりません…でした。(^^;; ｱｶﾝﾜ...ｼｭｷﾞｮｳ ｶﾞ ﾀﾗﾝﾜ...麺はツルシコのストレート中麺。最近多い様な…好きなタイプの麺。レヤチャーシューも美味しい。ただこのパターンも最近多い…かな？京都ではこのタイプは珍しいかも。第○旭、新○会館、ます○に系のイメージが強くちょっと違和感さえ感じてしまいました。更なる京都らしさに進化する事を期待してます。
ケンガク
SBT
c.m noodle Marc
宇治家
ふなっしーの恋人
№61
オシャレな店構え。店員さんもお若くみな一生懸命。好感がもてます。
■一番人気の「淡竹(はちく)」に煮卵トッピングして頂きました。
こちらは貝類のかえしに京都の醤油をブレンドしたスープで作られた「あっさり」系ラーメンとの事。
一口頂くと…甘い！鶏ガラ？醤油風味。好みは分かれるかな？
それに"ブレンドした醤油"が"貝系(牡蠣、あさり、しじみ)の素材の旨味を引き出している"….と記載があったが私のバカ舌では貝類の旨味がよく分かりません…でした。
(^^;; ｱｶﾝﾜ...ｼｭｷﾞｮｳ ｶﾞ ﾀﾗﾝﾜ...
麺はツルシコのストレート中麺。最近多い様な…好きなタイプの麺。
レヤチャーシューも美味しい。ただこのパターンも最近多い…かな？
京都ではこのタイプは珍しいかも。第○旭、新○会館、ます○に系のイメージが強くちょっと違和感さえ感じてしまいました。
更なる京都らしさに進化する事を期待してます。