首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.30　名古屋台湾まぜそば②－新小岩

　いじっちゃダメ！　特に「台湾まぜそば」は「はなび」の構成をいじっちゃダメ！

　幸い、此処の構成は殆ど変わらず。麺は「カネジン」であるが。

　「カネジン」の太麺、平打ち・・・この手の麺は具を拾う。お約束台湾ミンチの量はさほど多くないが、ピリッツ！　としっかり辛いんだ。しかもちょっと「痺れ」系も使っているようだ。台湾まぜそばの場合、このミンチと卵の黄身以外を使うか否かでほぼ味は決まってしまう。

　韮、ネギ、にんにく、魚粉、海苔。「はなび」と違うのは「青ネギ」が「白ネギ」になっていること、刻みニンニクが見えないこと。それでも十分満足できる「台湾まぜそば」。

　デフォルト麺量は230グラム、少なくしてもらった。此処は他の「まぜそば」には「小」がある。160グラムだそうだ。この量もそんなもんだが、流石にちょっとモノタリンので追い飯を一口サイズで頂いたのだが。

　惜しい。ヤワヤワ飯だった。ご馳走様。

　・・・今日は新小岩の銀行に用事。済ませた後は高田馬場まで行こうと思っていたのだが、銀行を出たら既に11時30分。スマホで検索したら、此処でこのメニューがあるのを知って伺った次第。ちょっとディープな場所ではあるが、スタッフは女性2名である。やっぱり接客は柔らかい。

　目立たない場所だが、こういう店は応援したくなるというものだよな。