ホルモンの固定概念を変えさせる一杯だった～！の巻。

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11月中旬の週末、昼前に訪問。先待ち客1名、後客5名。
 
おっさん４人で待ち合わせしてこちらへ。
年末年始の牡蛎や和牛などの
提供も気になります。

定刻より少し早く開店。
限定の有無は確認済みなので、
Ｄ．カレー味のシマ腸増量1500円
のボタンをポチリ。
更に揚げ麺にするため、
100円の食券をポチリ。
1500円でも、こちらだと
お安く感じてしまうから不思議w。
 
年末の取り寄せメニューである、
鴨ロースや和牛タンシチューも
受付しております。

まずはウーロン杯にて乾杯。
調理前の黒毛和牛？のシマ腸に、オ～。

牛の腸は、マルチョウ（小腸）、
シマチョウ（大腸）、テッポウ（直腸）の３つ。
シマチョウは処理が大変なことから、
シマチョウが美味しい店は
他の部位も美味しいと言われるんだとか。
 
少しして着ラー。
それではスープから。
トロミに適度な塩気、
カレー粉が香りつつ、
鶏メインと妄想する下支えも十分。
カレーのスパイス感も
強すぎずに弱すぎずで、
バランスがいいです。
トロミがついていて、熱々なのもいいね。
 
次に麺を。
麺は細麺の揚げ麺。
トロミのあるスープが
ドロリと絡み、パキパキな食感。
上質なベビースターを
食べているようで、面白いです。
スープが馴染んでくると、
柔らかくなっていきます。
その食感の変化も楽しかったりして。
 
具はシマ腸、モヤシ餡掛け、
青菜、キクラゲだったかと。
シマ腸は肉厚で大きいのがゴロンゴロン。
上品な甘味のある脂身がジュワッと溢れ、
適度に弾力があり食べ応えがあるのですが、
噛み切れにくくもなく。
シマ腸はマル腸より脂身が少なく、
テッポウより噛み切りやすいみたい。
厳選されたシマ腸は、
これまで食べてきたホルモンの概念が変えさせます。
お～、これは凄い！

モヤシはクタリ気味で餡と麺と一緒に。
青菜はシャキシャキッとサッパリ。
キクラゲはコリコリッと。
 
最後はライスをドボン。
間違いの無い美味しさ。

あっと言う間に完食。
ホルモンの概念を変える一杯でした。
ゴールデンシマ腸、恐るべし。
それを使える腕があってこそかと。
ご馳走様でした。