麺庵 ちとせ@曙橋 味玉塩 900円 中盛り50円 瓶ビール小瓶 400円御通しつき
出汁の美味さが突き抜ける絶品塩ラーメン❗️
平打ち麺が美味すぎて細麺は大分久しぶりだったが、その美味さは記憶の片隅にあるそれより突き抜けていた。
塩の分誤魔化しが効かず出汁の旨味をストレートに感じるそれは、鶏そばより鶏を感じるものだった！あれ？鶏ってこんな美味かったけ？と若干の混乱が生じてしまう程。勿論綺麗な清湯には似つかない程に重厚なスープは鶏以外にも様々な旨味を感じるのだが、今回はそれらがサポートに回り鶏の旨味がスポットライトを浴びているように感じた。あの美味さは平打ち麺ならではと思っていたが、細麺もシッカリと全粒粉の薫りを宿して太麺に勝るとも劣らない！ツルっとした食感とコシのバランスが良くて啜るのが楽しくてならなかったです。お通しの時点で特に出来が良いと思った焼豚はいつにも増して今日は素晴らしい！そしてトロトロ濃厚味玉も本当に美味かったです！平打ち麺だけですら券売機で迷ってるのに細麺までこんなに美味かったらどうしたらいいのやら笑
絶品お通し焼豚や麺あげなどは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
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