Item: らーめん 鴨to葱
Rating: 93
Author: ただあき

93点

今日はお腹があっさりを欲しているようで、前から気になっていたこちらのお店に決定。水曜日 11時10分、店外で食券を購入し行列の最後尾、11番目です。後客はあっという間に15名ぐらいに^^; 待つ事、15分、カウンターに通され、程なく着丼です。先ずはスープ。油分がやや多めですが、合鴨の旨味が薄口醤油と相まって、美味しいですね。麺は粒々の残った全粒粉ストレート細麺。一見、蕎麦のようですが、小麦粉の旨味が充分感じられます。ネギは三種から選べる形で、僕は丸太白葱と茨城産わけぎを選択。白葱がトロッと甘く、最高に美味しく頂けます。低温でローストされた鴨チャーシューもまずまず。極薄皮のワンタンは生姜風味で、ツルツル、僕の好みです。穂先メンマは柔らかくシャキシャキで、箸休めとしては良い存在に。最後に、このスープにバッチリ相性の良い、香り一味や、柚子胡椒をちょい足しすると、味変を何度でも楽しめました。あっという間に、スープ1滴残さず完食です。