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豚骨スープは、豚足をふんだんに使い良質なコラーゲンがタップリ、しかも下処理をシッカリしているので嫌な臭みが全く無い！ これに合わせた魚介スープのコクもバッチリ♪ 最初は若干醤油ダレが少ないかな？と感じるくらい味付けは抑え目。 しかし、スープを飲み進めると、こってりコラーゲンスープの旨味を十分感じられてちょうど良くなるから不思議。 多分、トッピングされている魚粉の山がスープに溶けて、味に深みが出ているのだと思う。硬めに茹で上げられた、エッジの効いた断面の四角い中太麺がこのスープに相性バツグン！ トッピングは魚粉の他、極太メンマ、湯通しキャベツ、味付け半熟玉子、海苔… 特筆すべきは分厚い炙りチャーシュー！とろけるうまさです。 好みの味わいなので、きっと近いうちに再訪します♪
いづみやめたぼ
またぞう
ぽんたくん
hori
本生
さんちゃん
これに合わせた魚介スープのコクもバッチリ♪
最初は若干醤油ダレが少ないかな？と感じるくらい味付けは抑え目。
しかし、スープを飲み進めると、こってりコラーゲンスープの旨味を十分感じられてちょうど良くなるから不思議。
多分、トッピングされている魚粉の山がスープに溶けて、味に深みが出ているのだと思う。
硬めに茹で上げられた、エッジの効いた断面の四角い中太麺がこのスープに相性バツグン！
トッピングは魚粉の他、極太メンマ、湯通しキャベツ、味付け半熟玉子、海苔…
特筆すべきは分厚い炙りチャーシュー！とろけるうまさです。
好みの味わいなので、きっと近いうちに再訪します♪