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「赤そば」@麺通 伊武記の写真ひるめしで訪店
コンディションはハラヘリ
休日1210で満席、後からも数名
表題を注文し、12,3分で着席
そっから12,3分で着丼
具は海苔、穂先メンマ、青ネギ、白ネギ、刻み玉ネギ、カイワレ、チャーシュー
麺は全粒粉入りの中細麺
麺量は少なめ(150g
赤みがかったスープは鶏魚介とありましたが、
魚介感は言われてもわからないレベル
かといって鶏が強いわけでもないですが
濃厚な鶏主体の動物系といった印象
粘度が高く麺絡みが良い
基本つけと同じだとは思うが、
どちらかというとこのスープはらーめん向きのように思う
替玉は1回目のみ無料で、1玉か半玉か選択可能
提供まで少し時間を要したので、
少し早めに頼むことをオススメ
替玉は少しのカエシがかかって提供される
最初のに比べて随分硬めの仕様でした
チャーシューはレアとバラ
どちらも具合、味付良くおいしい
ごちそうさま

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