１１月某日、夜、本日は諏訪での連日のゲンバ仕事の後、夜ラーを食っていく事に。昼にも「麺厨房 大将」でラーメンは食ってはいるが、情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」でのサービス券が本日限りなので、折角だからして使っておく。突撃したのはこちらの店。

札幌出身の店主が営む本格的な札幌ラーメンがウリの店。こちらでは「Ｋｏｍａｃｈｉ」でのサービス券で「餃子」が食えるのでチョイとお得なのである。

１９：００着、先客４名、券売機（メニュー写真）で、いつも気になっていた‘あっさり中華’（６５０円税込）をプッシュし、カウンター席に着座、後客無し。取りあえず件のサービス券で「餃子」を一緒にオーダーする。

こちらの店はオープン以来ウリの「札幌ラーメン」ばかりであったが、今回の「あっさり中華」もこちらのオープン当初からあるメニュー。店内の写真を見るたびに、「中華そば」ながらもチョイと豪華な装備が気になっていた。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ワンタン、カマボコ２枚、メンマ、ミズナ、岩ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。ワンタンもあり、結構な具沢山である。餃子は後ほど登場。

スープから。結構アツアツ。あっさりのガラだしスープがベースだが、ラード膜もあり、鶏豚ガラ混合のスッキリとした動物感の他に、遠くに魚介の味わいも見え隠れしている。合わせられた醤油のカエシはキリリとした醤油のコクを押し出したテイストがイイ。味醂由来の自然な甘味が重なり、野菜の旨味も加わっての醤油のコクを感じる味わい。岩ノリの磯風味も徐々に効いて来る。あっさりとはあるものの、厚みのある醤油のコクが印象的な実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。キレのある醤油スープとの相性もイイ。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、薄醤油ダレの味付けで豚肉の旨味が味わえる。ワンタンるもあるのがウレシイ。肉の餡は小ぶりだが、やや厚みのある皮がちゅるんと美味い。カマボコはプルプル、２枚あるのが何かイイ。メンマも薄醤油の味付けで、コリコリ食感がイイ。ミズナはシャッキリ、さっぱり。岩ノリの磯風味がスープに拡がり、実にイイ。刻みネギの薬味感良好。この具沢山が素晴らしい。

餃子は５個で供される。厚めの皮がカリカリに焼かれてふっくら。餡はニンニクが効き、キャベツの甘味とニラの風味も効いていてとっても美味い。

スープ完飲。諏訪でのゲンバ仕事の帰りの夜ラーに突撃したこちらの店での「あっさり中華」。それはあっさりとは言うものの、醤油のコクを押し出したスープはキレのある味わいで実に美味かった。そして何よりも６５０円でのこの装備内容はコストパフォーマンスとして極めて良好。餃子も餡がたっぷりでカリカリと美味かった。こちらの店、札幌ラーメンもさることながら中華そばも確実にイケるのである、、、