３月某日、昼、東京ではサクラの開花宣言も出た本日だが、信州は小雨模様でまだうすら寒い。そんな中、岡谷でのゲンバ仕事での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

北海道出身の店主が北海道の味噌を取り寄せて作る本物の北海道ラーメン、がウリの店。味噌ラー好きに加え、こんなうすら寒い日には一段と美味いからして、その味噌狙いで突撃する。

１３：４５着、先客９名、券売機（メニュー写真）にて検討、すると新メニューが登場しており、その中の‘あっさり味噌’（７４０円税込）をプッシュ、テーブル席に着座、後客無し。壁にも写真入りでメニューが掲げられている。

こちらの店、どちらかと言えばこってりとした札幌系の３系統（味噌、醤油、塩）ラーメンがウリであるが、この度、前回食った「あっさり中華」に加え、あっさり系も３系統が揃い、より幅広いラインナップを有する様になった。選択肢も増えてイイではないか。そして待つ事１６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、野菜（キャベツ、ニンジン、モヤシ）、岩ノリ、刻みネギが、細かなラード玉の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。中華鍋で豚挽き肉を炒めてからガラスープを合わせている模様で、兎に角アツアツ。豚挽き肉が仕込まれているからして動物系のコクと旨味をベースにしかと感じる。合わせられた味噌ダレは塩分濃度はやや高めで「あっさり」と言っても充分に味噌のコクと風味があり、ニンニクの効き方が抑えてあるのと一味唐辛子でのピリ辛さも気持ちライトであるのがこちらの「札幌系味噌」との違いを僅かに覚える程度。岩ノリでの磯風味もアクセント。味噌の旨味もたっぷりでこちらも実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減丁度良く、モチモチとした食感があってイイ。ちぢれにコクと旨味のある味噌スープを絡めて連れて来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、薄味付けで豚の旨味が味わえ、脂身がジューシーで美味い。メンマは薄醤油の味付け、柔らかなコリコリ食感があって美味い。野菜は茹でてあり、キャベツとニンジンは甘味がイイ。モヤシはシャクシャクの歯応え、味噌には欠かせない。岩ノリは前記の如く味噌スープに拡がり、磯風味を添える。刻みネギの薬味感は上々に効いている。

スープ完飲。岡谷でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「あっさり味噌」。札幌味噌ラーメンがウリの店で、新たにラインナップに加わった「あっさり系」の味噌であるが、挽き肉を仕込ませての動物系の旨味に、風味ある味噌のコクと味わいが良く立っていて、良い意味で「あっさり」を裏切ったっテイストで、私好みの味噌スープ。札幌系の太麺では無い、中細のちぢれ麺でイクのも悪く無い。こちらの味噌はどれもが美味いのである、、、