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「から麺  中辛(3倍) 800円」@駅前中華そば すみたに 仙台分店の写真開店当時から気になっていた店に、やっと訪問できた。
ゼロ辛が700円で、辛さが一段階増すごとに増額。
8倍890円、20倍1030円、100倍1800円と、
決してお財布に優しい価格設定ではない。

1杯ずつ中華鍋で仕上げるのがこだわりらしい。
超強火で多めの挽肉を焼き付けて、
野菜を炒めてから白湯スープを投入。
生卵を割り入れたら、茹で上がった麺の上へ。

唐辛子の微細粉末由来と思われる辛味は、
あまり辛くないといえるレベル。
この店に中本の蒙古タンメンを当てはめたら20倍、
北極ラーメンなら50倍に相当するのではないか(想像)。
辛味よりも、肉と野菜を高温で炒めた香ばしさが良い。
白湯スープの旨味はそれほど目立たないが、
思いのほか旨味調味料の味が少ないのも好印象。
ストレート中細麺がシャキッとして旨いし、
挽肉だけでも量が多く、具の満足感もある。

生卵を割り入れたり、こんにゃく麺(100円増)があったり、
宮崎の辛麺を意識しているようだ。
価格を除けば、ソフトな辛系ラーメンとして良いと思う。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
確かに見かけ程辛く無いですね〜
もう少し安いと良いですね。

kamepi- | 2018年11月26日 06:34

激辛を求める客には肩透かしでしょうね。
辛さを売りにするより、
中華鍋仕上げの味わいで勝負した方がよさそうです。

カナキン51 | 2018年11月26日 09:24