鶏そば680円

11/29
昨日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:11到着、店内1店外3人待ちに接続、16分後に入店して表題をポチり、後客3
卓上は胡椒・一味・醤油・辣油・酢・白ごま・柚子胡椒・おろし生姜
待つこと4分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピは鶏チャーシュー・鶏そぼろ・メンマ・白ネギ・水菜・糸唐辛子・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは香味野菜の風味を感じつつ、円みのある塩梅ジャストの塩味に触れると、鶏主体のチキンコンソメのような柔らかい旨味がやや強めの甘味を伴いながら緩やかに広がり、野菜のじんわりとした甘味とセロリのような少しクセのある風味が混じり合った優しいコクがなかなか心地よく、味覚的に補足すると苦酸味は無く、旨味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下により次第に甘味を過多に感じる後半は卓上の柚子胡椒や白胡椒で味を引き締めれば、まずまず良かったです😊

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し低めの全粒粉入り極細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの絡み吸い付き良く、啜ると抵抗感の無い麺肌で軽いハリがあり、咀嚼すればホクっとしたやや噛み応えのある歯触りで歯切れ良く、次第にモチっとなる食感もナイスで、粉の甘味と風味を感じれて、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐓
鶏チャーは厚さ8〜12ミリのが1枚でやや甘めで適度な塩気のモモ肉、柔らかくて弾力のある肉質でサイズも大きく、グっ👍
細メンマは胡麻油の効いた柔らか目のシナシャク食感でまずまず、海苔は薄くて今一つ、水菜と白髪ネギや糸唐辛子の食感や辛味・苦味は甘いスープにいいアクセントでした👏

この日も連食予定でしたが味・ボリューム共にライトだったのでサクっとKKフィニッシュ！やや甘味を過多だったのと、出汁感が弱く感じたのでスコアは大台手前で✋

実は本店にミホーだったこともあり、いつかはと思っていた表題を頂けて良かったですし、鮮魚好きなので、いずれ本店の木曜限定の鯛も狙ってみたいですね🐟🐟✨

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）