ピリ辛な甘ショッパで、一瞬ライスが欲しくなる一杯だった～！の巻。

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11月下旬、夜に訪問。
先客0名、後客1名。

おっと、知らないお店が登録されている。
向かうと、麺魂 鉄 → 麺処 輝からの展開。
開店日が不明でしたが、10月23日オープンのよう。

店内は前店ともあまり変わっていないような。
深夜までの営業で、お酒やツマミ類も充実。
運転代行、タクシーの連絡先も豊富。
ラーメンメニューはそんなに変更がないような。
３倍しび辛味噌らーめんは好みでした。
店名を冠した新メニューぽい、こちらを口頭でお願い。
布のお絞りが有りがたいです。

店内はご夫婦で切り盛りとの印象。
奥様は愛想が良いです。
少しして、着ラー。
それではスープから。
薄っすらとした油のコクに醤油タレの塩気、
仄かな甘味とコクにピリッとした
辛味を感じつつ、動物系が軽やかに下支えします。
おっ、ライスが欲しくなるような、ならないような...
淡麗系のスープですが、
白菜の旨味も添加されているかも。

次に麺を。
麺は低加水の中太微縮れ麺。
適度にスープを拾い、
ややモチッとしてボソッとした歯切れ。
ボイルはやや確り目。

小麦感には乏しいが、素朴さのある麺。
前店から同じく、西山製麺をご使用とか。
西山だったら、ボイル固めで
味噌に合わせた方が相性が良いようにも。
麺量は体感150g程度です。


具は、豚肉、白菜、ニラ、
卵黄、メンマ、白髪ネギです。
豚肉、白菜はそこそこなボリューム感。
スープと一緒に煮込まれたような
色合いで、クタシャキな食感。
スープにも旨味を添加しているだろうと妄想。
白菜を漬かりの浅いキムチにして、
豚キムチなんかも面白いかも？
卵黄はトロッとコクが出ます。
スープが濃厚だと、更に効きそうですが...
メンマはシナコリな食感。


あっという間に完食。
そこそこな中毒性を感じる一杯でした。
もう少し安いと嬉しいですが...
基本コンセプトは変わらないのに、
お店の入れ換えが激しいのは何故なんでしょ。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。