ヴィーガン専門店なので、具材に物足りなさは感じたが、スープは美味しかったのだ～！の巻。

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11月下旬の夜に訪問。
先客6名、後客1名。

急遽飛び込んできた、
ニューヨークへのフライト前にこちらへ。
すいません...言ってみたかっただけっす。

成田空港第2ターミナル４階に、
(株)日本レストランエンタープライズが、
２店舗同時にラーメン店をオープン。
日本レストランなんとかは、
ＪＲ東日本の飲食事業子会社とか。

こちらは、動物性食材（肉、魚介、卵、乳製品）を
一切使用しないヴィーガン料理専門店です。
食品サンプルも美味しそうに陳列。
若い女性店員さんがカウンター席へご案内。
慣れない接客が逆に初々しいのう。


明るくて、綺麗な店内。
お冷やが届きつつ、こちらを口頭でお願い。
他にうどん、カレー、パスタ、セットメニュー、
大豆ミートの焼き鳥や唐揚げなど豊富。

少しして、お盆にレンゲやハシ、
胡椒なども載せられて、着ラー。
それでは、スープから。
植物性油のコクに醤油の適度な塩気、
ちょっとスパイスが香りつつ、
野菜や果実？などの強めな旨味と甘味が
伸びていきつつ、後味はスッキリ系。
完全アニマルオフですが、
意外に旨味は確りで物足りなさは無し。
もしかしたら、蕎麦っぽいかと思ったら、
全くそんなことは無く。
少々甘さは気になりますが、
なかなか美味しいです。


次に麺を。
麺は細ストレート麺。
スープを束になって適度に拾い、
半ゼリーな弾力と歯切れ。
小麦感には乏しく、
ヌードルといった風情。
これは、グラビアのヌードルの
方が好きかな。ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ..
でも、スープの拾いは良好です。
麺量は、体感140g程度。
連食予定なので、丁度よいかも。


具は、湯葉チャーシュー？、油揚げ、
メンマ、プチトマト、カイワレです。
湯葉チャーシューは、
何層にも積み重ねられ、ジュワッと。
う～む...肉がないのは寂しいかも。
油揚げは焦げ目がカリッと。
プチトマトは甘味があります。
メンマはシナコリ。
カイワレの量は多いけど、苦味は控え目。
一緒に届いた白胡椒を掛けたりして。


あっという間に完食。
スープは意外に美味しかったです。
ベジタリアンには喜ばれることでしょう。
ラーメンに色々な選択肢が出来るのはいいことだ。

お次は同じ経営母体ながらも、
こちらとはコンセプトが真逆なお隣のお店へ。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。