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本年338杯目。以前より気になっていたこちら、初訪にて「黒いスープのイカ墨ラーメン￥750(税別)」ぉ。ビックリΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉな大皿の着丼。真っ黒イカ墨スープ……ガラ醤油のアトム補完がベースですね。イカ墨ゎ色合いのみ、独特の風味や苦味等ゎほぼ感じず。平細ちぢれ麺、20番かな！？熟成タイプの弾力ある麺、良く手打ち風に使われる麺。ローストのヒレ肉…野手味がしっかり残る、好き嫌いが別れるヤーツ！もろちん、苦手ですw水菜、万能ねぎ、半熟卵。BAR業態なら、香りや食感のアクセントに、変化球が欲しいところ。価格満足度…酔い客相手としか^^;ラーメンゎともかく、良店らしい惹きぉ、BAR業態で見つけたく思いました☆彡
パットの星☆彡
マーティン
hokyo
以前より気になっていたこちら、初訪にて「黒いスープのイカ墨ラーメン￥750(税別)」ぉ。
ビックリΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉな大皿の着丼。
真っ黒イカ墨スープ……ガラ醤油のアトム補完がベースですね。
イカ墨ゎ色合いのみ、独特の風味や苦味等ゎほぼ感じず。
平細ちぢれ麺、20番かな！？
熟成タイプの弾力ある麺、良く手打ち風に使われる麺。
ローストのヒレ肉…野手味がしっかり残る、好き嫌いが別れるヤーツ！
もろちん、苦手ですw
水菜、万能ねぎ、半熟卵。
BAR業態なら、香りや食感のアクセントに、変化球が欲しいところ。
価格満足度…酔い客相手としか^^;
ラーメンゎともかく、良店らしい惹きぉ、BAR業態で見つけたく思いました☆彡