2018.12.1昼　本品をオーダーするのは4年半ぶり。こちらは創業時と比べ50円の値上げ…って5年も経ちゃこれくらいの上げ幅は当たり前だわね。

立体感のある白髪ネギの盛り付けは以前より美しく、相変わらず丁寧なアプローチ。そして一見して分かる創業当初との濃度の違い、今は本品が嘗ての「濃厚バージョン」と同等くらい。

麺を手繰って揚げる時に跳ねるスープの様子はカレーうどんのよう、こりゃ随分と強烈な濃度だね～。そんだけ濃ゆいだけあって旨みも猛烈、多少の匂いも巻き込んでとにかく徹底的に鶏を抽出したのが伝わるスープ。この匂いが苦手という方がいても不思議ではないが、私はこれくらいなら大いに歓迎。

決してカタい訳ではないが、エッジ感と弾力で超濃厚スープと渡り合う自家製中太麺の出来もお見事。スモーキーな鶏チャーシューは先の鶏そばよりも本品で真価を発揮、燻香が移った濃厚鶏白湯スープの化けっぷりに思わずニンマリ。

真屋＠大垣市の「鳥そば」と双璧を成す、東海地区における鶏白湯ラーメンの名品。