2018.12.04（水）曇り　初訪問　11:31入店　 一番乗り 後客0　11:36提供

中国湖北省武漢名物の「熱干麺」が銀座で食べれるとの事で訪問。
お洒落な店内に入ると2人掛けテーブル席に案内されます。
すぐに温かい烏龍茶と急須が置かれました。
メニュー表を見るとランチセットにはサラダ・漬物・スープご飯付き。
麺類は大盛無料との事です。
女性店員さんを呼んでお目当ての「レッカン麺」を「麺大盛」で口頭注文。
待つ事、約5分で提供されました。
しっかりとマゼマゼしてからいただきます。

麺は緩やかな縮れ太麺。
噛むとソフトタッチな食感です。
これが中国仕様なのか意外と悪くないですね〜
麺が冷めても、あまりコシが出る事はなく終始柔らかめの食感をキープしてました。

具：牛肉・人参・ササゲ・ピーナッツ・パクチー・刻み青ネギ

牛肉は醤油、八角などでしっかりと煮込まれている。
肉は赤身が中心の肉質。八角の風味が利いて美味しい。
人参はダイス状にカットされ軽く茹でられる。
ポリポリ感が残って食感の良さを感じました。
ササゲは輪切りで食感は柔らかめ。
塩漬けにした物？色が少し変わっていた。
パクチーは香りが良いが量は少なめ。
刻み青ネギは輪切り。混ぜるとクタッとしていた。

タレは練り黒胡麻で器の底には黒いサラサラな薄い醤油ダレ？が潜む。
塩分は程よく、練り胡麻の風味と濃厚さが支配します。
自家製辣油も添えてあるので仄かな辛さを感じます。
シビレは皆無でした。
練り胡麻を使っているので担々麺に近い味に思えました。

スープ
トマトベースでトロミが付く。ピリ辛な味わい。
具はキャベツ・ワカメ・人参・溶き卵で構成。

サラダ
レタス・水菜・紫キャベツ・人参・コーン。
業務用の胡麻ドレッシングがかけてある。
若干だが酸味が強めなので酢を少し入れる？

お新香
高菜・枝豆。唐辛子が入る。
油分があり高菜はやや発酵して深みのある味わい。

ライス
無かったので付け忘れ？？？

総評
胡麻の濃厚な味わいが堪能出来ました。
辛さは弱く、シビレが無いので食べやすい仕上がりに思えました。
銀座の中心地を考えると値段は安め？？？セットメニューなのでCPも悪くないです。
メニュー表にあった「汁なし担々麺」が気になります！！
ご馳走さまでした！！