13:15頃訪問。席は8割方埋まっていた。店内は細長い間取りとなっており、1列のカウンターと4つの2人掛けテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って、小さめの丼が受け皿に乗って配膳された。

スープは、醤油の色目が強く出ておりブラック。液体油は適量。
飲んでみると、期待通り、サバ節が前面で力強く主張する。チェーン店らしくエクストリーム感は抑えられているが、ダイレクトな風味旨みを楽しめて文句無し。ベースを支える鶏も、不足の無いコクと味の厚みをもたらしている。
醤油ダレの存在感が強く打ち出されているのもポイントと言えるだろう。嫌みの無い質、レベルで付与された甘みが味わいを深めており絶妙。一方、塩分濃度は適度と言え、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
途中から、カウンター上のアイテムによる味変を加えてみる事に。刻みニンニクは業務用的なもので風味が今一つだが、逆に、違和感無くマッチング。一味唐辛子もよく合っていた。

麺は、うねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、不足の無いコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯へのマッチング性も良好だが、個人的には、もう少し力強い質感の麺の方がベターという気もする。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは低温調理によるロース肉。薄いものが3枚。柔らかく、控えめな味付けでまずまずの旨さ。
味玉は、縦方向に2つ割りにされるのが珍しい。黄身トロりの仕上がりで控えめな味付け。悪くは無いというレベル。
メンマは軽めのクニクニ食感。味付けは凡庸という気もするが、良い箸休め。
フライドオニオンは、最初からスープに沈んでおり、存在感は今一つ。
カイワレと粗めに刻まれた葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。

チェーン店ならではの大衆性をベースとしながらも、独自性が上手に盛り込まれた一杯を大いに楽しむ事が出来た。今後、関東で店舗を増やしても、十分に受け入れられるクオリティと思われる。