平日1130分 前客2名、後客9名。

大阪で破竹の店舗拡大を見せるサバ６さんの東京というか関東進出店。オープンした時から気になってたけど初訪問。大阪で食べたいと思っていたけどチャンスなくそれが東京で食べられる嬉しいと期待。でもなぜ成城学園なんだ？？しかも駅近で家賃も高いだろうし、あまりラーメン文化もない街、中々の勝負ロケーションだけど正にそんなの関係ねえとばかりに、やはり人気店になっている。

サバ醤油そば、半やきめし(1000円)を。というか、食券機の一番上列は、サバ次郎のラインナップ。これ食いたい…。でも、初訪問だったからとにかく基本メニューをとおさえた心。

綺麗で落ち着いてる店内。雰囲気的にはカフェやモダンアメリカーノみたいな洗練された内装。カウンター10席は厨房にむかってレイアウトされてるが、その裏手に2名がけテーブルが4席、ここがそれぞれパーティションで区切られてるので収まりがいい。
ワンオペのスタッフさんだけど沢山のオーダーをあまりあたふたした感じじゃなくいつの間に調理？くらいのシレッとさでこなしてく。多店舗展開の何かしらのノウハウがあるのだろうか？普通、このキャパでメニューの感じなら最適2、3人くらい必要そうなのに。

そんなわけでお時間もかからずに着丼。お～おお～～～～、濃ゆい黒！！そうなんだ、こういうブラック系の？？見た目の醤油黒い。いーねーー、これは楽しみとまずスープから。

…うんまっっっっ、、、！！！

醤油の旨味がキレッキレで存分に出されてる。キレッキレ。サバ感で攻めてくるのかと思ったら、まさかのとっぷり醤油味。しょっぱさは控えめでコクのある甘味、ちょいと酸味も後味でがたまらなく美味いじゃないの。後々リサーチしてみたら鶏とサバ節のバランスに追求した醤油と醤油ダレとのこと。
うーーん、とっぷり濃いうまキレッキレ醤油。このスープ好き。シンプルにスープにネギが合う。スープとネギだけで、永遠に食べられそうな好きなお味。麺にも箸が伸びる前に、スーパーとネギだけもうリフレインが止まらずずっとそればかりやっちゃった。
麺が、、、また美味い。ぶりぶりの太ちぢれ。フトメンてどころが誠にニクい。そりゃ、スープと麺の抱き抱えのピロートーク半端ないすよ。それに麺で表面的じゃない、スープの仕込みがすごくわかる。いやいや、食らいつき半端ないすよぶりぶりいっちゃう。
メンマもおおぶり、あまから、なに？穂先も？

チャーハンもうまい。ユニークさがある。この香りはなんだ？かえしの醤油を最後の、味整えでハイサーして仕上げているのかな？お味しっかりチャーハンで、だからラーメンの箸休めじゃなく両方が主役。

いやぁ、、、うまかった。これはサバ次郎も食べたいし、つけも食べたいし。何なら明日にでも再訪しようかな？？ごちそうさまでした。